Які отруйні ягоди треба знати

Лісові ягоди процвітають у багатьох кліматичних зонах, вони насичені поживними речовинами й потужними рослинними сполуками. Хоча лісові ягоди можуть бути терпкими, з правильним рецептом ви отримаєте море насолоди.

Варто почитати: 5 причин консервувати ягоди без цукру

Лісові ягоди, безпечні для людини

Крім загальновідомих їстівних — суниці, малини, чорниці, ожини, журавлини, брусниці та подібних — у лісі можна збирати такі ягоди:

• чорна бузина
  
• морошка
• чорноплідна горобина
• глід
• терен
• шипшина
• ялівець

Це цікаво: Перевірений лайфхак: як правильно мити ягоди

Але поряд із ними ростуть отруйні родичі, про яких варто знати чи не більше, щоб не опинитися у лікарні. Ось ці шість лісових ягід містять токсичні сполуки, тож якщо їх з’їсти у великих кількостях, вони можуть викликати неприємні симптоми або навіть призвести до летального результату.

Ось шість отруйних лісових ягід, яких слід уникати:

Омела. Це рослина-паразит, що оселяється на стовбурах і гілках дерев. Має білі ягоди, які містять токсичну сполуку форатоксин. Вона може викликати проблеми зі шлунком і уповільнення серцебиття (брадикардію), а також є токсичною для мозку, нирок і надниркових залоз.

Вовче лико, або ж вовча ягода. Червоні ягоди цієї рослини надзвичайно отруйні. Симптоми отруєння такі: запалення слизових оболонок, слабість, тремтіння, розширення зіниці, пронос, блювання, непритомність. Доза може бути смертельною для людини.

Бузина трав’яна — ця родичка чорної їстівної бузини отруйна. Росте на берегах водойм і в лісах. Чорні ягідки так і просять їх скуштувати. Але якщо ви це зробите, то можете заробити отруєння амигдаліном, який перетворюється на синильну кислоту. Висока доза амигдаліну може бути смертельною.

Блекота. Красива рослина з волохатим листям і квітами отруйна. Як і знаменита беладонна, головна отрута Середньовіччя, містить алкалоїд гіосціамін. Клінічні прояви отруєння: головний біль, запаморочення, шум у вухах, часто блювання, задуха, відчуття стиснення грудної клітини.

Вас зацікавить: Велика користь маленької ягоди: 5 причин їсти журавлину

Вороняче око. Надзвичайно отруйна рослина, її ні в якому разі не можна куштувати. Містить отруйний сапонін, паристифін і глюкозид паридин. Отруєння призводить до розладу серцево-судинної системи, проносу, судом і паралічу.

Бузина червона. Цю рослину часом вирощують як декоративну в парках. ЇЇ яскраво-червоні грона отруйні. Можуть викликати пронос і блювоту.

Цей список не є вичерпним, і в дикій природі росте багато інших отруйних ягід. Якщо ви не дуже добре знаєтеся на ягодах, при найменшому сумніві не ризикуйте і не їжте плоди.

Експертка з харчування розповіла, чому ягоди кращі за фрукти. Це цікаво!