Солодка Грузія: хінкалі з ягодами

Спочатку приготуйте кисіль. У каструлю налийте воду і поставте грітися.

Ягоди добре промийте, якщо треба, видаліть кісточки та плодоніжки. Покладіть їх у киплячу воду, додайте цукор, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.

Крохмаль розведіть у воді та тоненькою цівкою влийте в каструлю з ягодами, ретельно перемішуючи. Прокип’ятіть 3-5 хвилин. Готовий кисіль зніміть з вогню і залиште, щоб трохи охолонув.

Для тіста у миску просійте з сіллю борошно, потроху вливайте воду і замішуйте тісто. В кінці замішування додайте олію і добре вимішайте до пластичності. Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште на 15-20 хвилин.

Для начинки ягоди промийте, видаліть плодоніжки та кісточки, викладіть їх на паперовий рушник, щоб обсохли. Потім посипте ягоди цукром і акуратно перемішайте.

З тіста зробіть ковбаску, поділіть її на шматочки та зробіть з них кульки. З кульок сформуйте коржики товщиною 2 мм. На середину кожного викладіть начинку, краї тіста зберіть до центру і защипніть.

У киплячу воду занурюйте вироби та акуратно перемішуючи, доведіть до кипіння. Варіть 5 хвилин, потім дістаньте шумівкою і порційно розкладіть в піали. Розлийте в них теплий кисіль і одразу подавайте до столу.