- Час приготування
- 40 хв
- Складність приготування
- Легкий
Залізний борщ — такий готують на Прикарпатті
- Автор
-
Французький сніданок — кава з круасаном, англійський сніданок — яєчня з беконом і квасолею, турецький сніданок — мільйон крихітних тарілочок з різними наїдками. А що таке традиційний український сніданок? Що взагалі зранку їли українці до появи граноли, авокадо-тостів і смузі-боулів?
Головна редакторка SHUBA Маша Сердюк нагадує про традиційні страви української кухні, які зазвичай готують зранку, а також ділиться простими рецептами їх приготування.
НЕ ПРОҐАВТЕ: 50 рецептів борщу з усієї України
Сирники, мабуть, є першою асоціацією, яка виникає в голові, коли думаєш про традиційний український сніданок. Кульки з домашнього кисломолочного сиру, перетертого в ніжну масу, підсмажені до красивої «засмаги», зі сметаною, медом, згущеним молоком або улюбленим варенням від Ба — це все є частиною нашого кулінарного ДНК.
Щоб приготувати ідеальні сирники, радимо скористатися одним із наших перевірених рецептів.
ПереглянутиСирна запіканка — родичка сирників, але чомусь не така популярна. Її рідко подають на сніданок у закладах харчування (львівський сирник ми зараз не чіпаємо, бо то окрема історія), а тим часом рецепт приготування напрочуд простий.
І що найголовніше, сирну запіканку набагато легше приготувати на велику кількість людей — не треба смажити кружальця із сиру та вчасно перевертати їх, аби вони не пригоріли. Ні, у запіканці все набагато простіше: замісили тісто, виклали у форму, поставили в духовку — і воно саме собі там печеться.
Ностальгічна страва нашого дитинства — ніжна запіканка з кисломолочного сиру.
ПереглянутиЩе одна українська ранкова страва на основі домашнього кисломолочного сиру. Подейкують, що цю страву готували ще за часів запорозьких козаків, бо вже тоді жінки частували чоловіків варениками із сиром. Та оскільки часу на приготування тіста й ліплення вареників вистачало не завжди, вони придумали просто замішувати все разом. І називали страву «галушки із сиром», бо галушки готуються за схожим принципом. Назву «ліниві вареники» страва отримала набагато пізніше.
Солодкі та солоні, зі сметаною або варенням — півтора десятка рецептів лінивих вареничків на сніданок.
ПереглянутиЩе одна суто українська сніданкова страва, яку не витіснили модні американські панкейки. До речі, якщо ви гадаєте, що оладки та панкейки — та сама страва з різних країн, ви дуже помиляєтеся.
На відміну від оладок, які смажаться в олії, панкейки готуються на абсолютно сухій сковороді й тому виходять зовсім не жирними й навіть сухуватими. І якщо оладки можна недбало звалити на тарілку, то панкейки обов’язково подають «баштою» — тобто красиво складають один на інший.
На кефірі, на молоці або на воді, на звичайному борошні або безглютенові — маємо для вас оладки на будь-який смак!
ПереглянутиМлинці та налисники готуються за однаковим принципом. Різниця лише в тому, що млинці можуть подаватися «порожніми» — складеними стосом або трикутничками — й окремо додатки, в які можна вмочувати тонке тісто. А от налисники — завжди з начинкою, яку під час подачі розміщують у середині млинця. Потім начинку закривають вільними краями тіста і згортають млинець щільним ролом чи прямокутником, який можна їсти як руками, так і виделкою з ножем. Начинка може бути як солоною, так і солодкою — усе залежить від ваших смакових уподобань.
Розповідаємо, у чому різниця між млинцями та налисниками, а також чому їх не варто плутати з російськими «блінамі» та французькими крепами.
ПереглянутиНу й куди ж без каші на сніданок. Каші в українській кухні мають майже сакральне значення: з давніх-давен їх готували як на сніданок, так і на вечерю, за консистенцією вони були круті та рідкі.
Круту кашу готували в печі та засмачували смальцем, олією й вершковим маслом. Рідку кашу варили на молоці, сироватці, маслянці або просто на воді. Для дітей рідку кашу підсолоджували цукром або сезонними фруктами та ягодами.
На сніданок зазвичай готують солодкі каші: вівсяну, манну, рисову або гречану. Проте вам ніхто не заважає приготувати солону версію: замість цукру додайте солі, перцю й тертого сиру і подайте з авокадо, шинкою, вареним яйцем і свіжими овочами.
Смачна каша на сніданок — запорука вдалого дня. І байдуже, солодка вона чи солона!
ПереглянутиСтань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте