- Рейтинг
- 1
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Гарбузовий пиріг — простий рецепт на вівсяній основі
- Автор
-
Головна редакторка SHUBA Маша Сердюк розповідає, у чому різниця між млинцями та налисниками, а також чому їх не варто плутати з російськими «блінамі» та французькими крепами.
Перше, що хочу зауважити, що є млинці, а є «бліни». «Бліни» вважаються споконвічно російською стравою. Хоча тут з якого боку подивитися, адже великі пласкі коржики з тіста готували ще за часів Київської Русі, тому достеменно невідомо, хто саме їх вигадав — росіяни, українці чи хтось іще. Цілком імовірно, що росіяни привласнили собі цю страву, як це, приміром, було з оселедцем під шубою.
Але суть не в цьому. Головний момент полягає в тому, що «бліни» та млинці — це дві абсолютно різні речі.
«Бліни» роблять на дріжджовому тісті, яке за консистенцією нагадує сметану, а ось млинці роблять на молоці або воді, без дріжджової закваски, через що тісто виходить досить рідким. Тому «бліни», відповідно, виходять пишні, пухкі і товстенькі, а ось млинці — тонкі та майже прозорі.
Крім того, бліни мають кислуватий присмак за рахунок дріжджів, та й самі вони вважаються повноцінною самостійною стравою у поєднанні з несолодкою начинкою. А ось млинці — це часто десертна страва, оскільки тісто у них солодкувате, та й подають їх, як правило, із солодким сиром, медом, варенням або фруктами-ягодами.
Самі по собі налисники дуже тонкі й еластичні, начинку в них при подачі розташовують у середині млинця. Потім начинку закривають вільними краями тіста і згортають щільним ролом. У млинцях начинку можуть подати окремо, або ж розподілити по всій поверхні тіста, а потім скласти трикутничком або згорнути трубочкою.
І, нарешті, крепи — це французька страва, що дуже нагадує млинці — і за виглядом, і за рецептом, і за технікою приготування. Різниця лише в тому, що якщо млинці часто роблять «мереживними», напівпрозорими, то французькі крепи гладкі й еластичні і дірочок у них не буває.
Головний і найважливіший момент: у крепах повністю відсутній цукор. Французи впевнені, що саме через цукор тісто стає пухким і прилипає до сковороди під час приготування. Крім того, у крепах є ще один важливий нюанс: готове тісто для млинців обов’язково потрібно потримати у холоді — мінімум пів години, а краще ще довше. Ну, а подавати крепи заведено так само, як і млинці та налисники: з усілякими солоними та солодкими начинками та поливками.
ПРИГОТУЙТЕ: Крепи — французькі млинці на сніданок
Нижче наводимо 15 рецептів українських млинців і налисників — на сніданок, обід, вечерю або швидку перекуску.
Налисники з грибами під сирним соусом можна подати на сніданок, обід чи вечерю, або взяти з собою як перекус.
ПереглянутиЗапашні та прості у приготуванні налисники з яблучною начинкою порадують дорослих і дітей.
ПереглянутиЦі українські смаколики можна приготувати у два способи. За першим ви отримаєте свіжий сніданок або перекуску. За другим — гарячий десерт або основну страву на вечерю.
ПереглянутиНіжна грибна начинка з розплавленим сиром, загорнута в хрусткий запечений налисник — це неймовірна смакота!
ПереглянутиГотові трохи попрацювати на кухні? Вашою винагородою будуть компліменти від рідних, яких за вуха не відтягнеш від цих соковитих і ніжних налисників з гарбузом і м’яким сиром.
ПереглянутиЯкщо ви любите гливи, то не можете не скуштувати цих чудових налисників з гливами і шпинатом. Тільки не забудьте додати соус на основі йогурту або майонезу.
ПереглянутиРецепт солодких налисників від одеського ресторатора Савви Лібкіна.
ПереглянутиМішечки із млинців з лососем — апетитна і смачна закуска з будь-якого приводу. Ніколи не розчарує!
ПереглянутиМак і лимонна цедра додаються прямо в тісто, збагачуючи смак млинців та роблячи їх на диво ароматними.
ПереглянутиВажко відмовити собі в тому, щоб з’їсти смачний млинець. А якщо ви на дієті? Не переживайте, SHUBA подбала і про це.
ПереглянутиЗапечені сирні млинці з начинкою — альтернативна страва для сніданку або вечері вихідного дня.
ПереглянутиРецепт для млинців універсальний, а от ікру автор рецепта пропонує зробити з одеським колоритом — додати на неї нарізану цибулю.
ПереглянутиЛегкі в приготуванні тонкі млинчики з бюджетною начинкою смакуватимуть на сніданок та як перекус. Завдяки простим інгредієнтам ви зможете приготувати їх швидко та без особливих зусиль.
ПереглянутиРадимо рецепт шпинатних млинців. Вони наповнені свіжим козячим сиром і скибочками копченого лосося.
ПереглянутиВтомилися від солодких млинців? Маємо що вам запропонувати — млинці з картопляним пюре і грибами.
ПереглянутиТакож радимо почитати наші інші добірки страв на сніданок: 15 рецептів лінивих вареників або 20 рецептів солодких і солоних каш.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте