Шпинатні млинці з лососем — на вишуканий сніданок

Обдайте шпинат окропом, потім обсушіть його і подрібніть блендером. Додайте молоко, яйце, борошно, сіль, розпушувач та перець. Добре перемішайте. Дайте тісту відпочити, доки готуєте начинку.

Для начинки змішайте козячий сир із невеликою кількістю вершків. А решту вершків збийте міксером і поступово додайте козячий сир, не припиняючи збивати, поки не вийде однорідна маса.

Наберіть в ополоник тісто, вилийте його на розігріту сковороду з олією і покрутіть її, щоб розподілити суміш. Смажте млинець 2 хвилини з одного боку і 1,5 — з іншого. Готовий млинець викладіть на тарілку. Продовжуйте смажити млинці далі, поки не закінчиться тісто.

Розкладіть готові млинці по тарілках, змастіть сирною масою, викладіть скибочки копченого лосося і складіть навпіл. Прикрасьте страву кропом і подавайте.