Як спекти калиту та відсвяткувати Андрія — стародавні рецепти
- Рубрика
- Випічка
- Автор
- Ніна Бабур
В Різдва українці святкують чимало свят. Одне з них — апостола Андрія Первозванного, що припадає на 30 листопада. У давнину молодь у цей час збиралася на Андріївські вечорниці, щоб за роботою знайомитися, спілкуватися, веселитися і придивлятися собі пару. Розповідаємо, як спекти калиту, що була незмінним атрибутом свята.
Напередодні Андрія дівчата разом пекли калиту — круглий обрядовий хліб із дірочкою посередині. Його підвязували стрічкою до довгої палиці чи кочерги й влаштовували своєрідне змагання: хлопці намагалися підскочити й куснути калиту без допомоги рук.
Відкусити калиту — добра прикмета. Це віщувало скорий і щасливий шлюб. Хто ж був недостатньо верткий, міг отримати перемазаним сажею квачем по обличчю.
Це смачно: Вареники з маком для різдвяного столу — стародавній рецепт із Сумської області
Нині звичай кусати калиту часто відтворюють у школах на тематичних святах. Калитою як святковою випічкою можна (і навіть треба!) пригостити своїх домашніх, особливо дітей.
Ми наводимо відразу два рецепти цього обрядового хліба: класичний пісний для вечорниць і сучасний здобний — для затишної домашньої вечері.
Очікуйте на Різдво з кулінарним адвент-календарем Від SHUBA — у віконечках сховано подарунки, промокоди та смачні рецепти.
