Відома дієтологиня розповіла, чи справді корисний вінегрет

Дієтологиня Світлана Фус розповідає, чи можна налягати на вінегрет, чи краще віддати перевагу іншому салату.

Вінегрет популярний в Україні овочевий салат. Це корисна, проста і смачна страва. Кожна українська господиня готує його по-своєму. І традиційний рецепт з квасолею та солоними огірками не єдиний. Головне, що він готується з доступних та корисних для здоров’я продуктів.

Вінегрет — джерело клітковини, пектинів, важливих мінералів та вітамінів. Завдяки квашеним огіркам та капусті він має пробіотичну дію, підтримує кишкову флору, впливаючи на імунітет, що особливо важливо зараз.⁣⁣⠀⁣⁣⠀

• Буряк сприяє регулярній роботі кишківника, позитивно впливає на кровоносну систему, серце та має речовини, які нормалізують тиск.
• Морква забезпечує вітаміном А, капуста і цибуля — вітаміном С.
• Горошок і квасоля є гарними джерелами рослинного білка та роблять салат ситнішим. Ще корисні властивості вінегрету додає олія. ⁣⁣⠀
  

Звичний склад салату можна змінити на свій смак. Дехто додає морську капусту, що збагачує цю страву йодом. Горошок чи квасолю можна замінити сочевицею.⁣⁣⠀

У класичних рецептах вінегрет зазвичай містить соняшникову олію. Особливо смачно коли вона нерафінована, запашна. Але можна й використати іншу, наприклад оливкову. Також можна змінювати пропорції овочів, додавати гриби, свіжі огірки та навіть кислі яблука.⁣⁣

Взимку ми їмо більше приготованих овочів, тому готуйте на здоров‘я вінегрет та використовуйте фантазію, збагачуючи його додатковими овочевими компонентами.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.