top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Салат з буряка
Фото: Depositphotos

Кращий за вінегрет: ситний і смачний салат з буряка з несподіваною заправкою

Автор
Салат з буряка
Ірина Руденко
Складність приготування
Легкий
4
порції
15
хвилин готування
20
хвилин підготовки
353
ккал
10 г
білки
20 г
жири
35 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Приправа — не єдина цікавинка цієї бюджетної, простої і поживної страви на щодень. З короткої покрокової інструкції ви також дізнаєтесь, як смачно приготувати буряк лише за 10 хвилин.

Процес приготування салату з буряком і квасолею на каналі «Класична кухня»

Для цього простого і доступного салату знадобиться буряк, квасоля, цибуля, солоний огірок, олія… Певно, ви зараз подумали про вінегрет, але ми маємо кращу пропозицію. Приготуйте ситний салат з овочів, який може бути і закускою, і гарніром, адже він смакує і теплим, і остиглим.

Читайте також

Для салатів буряк зазвичай відварюють, це триває не менше 40 хвилин, залежно від розміру коренеплоду. Або запікають — близько 1,5 години. Потім треба ще зачекати, доки він остигне, і лише тоді почистити і подрібнити. Але спробуйте почати все з кінця, як це робить ведуча каналу «Класична кухня».

Для свого салату пані Ольга швидко готує в сковороді на олії тертий сирий буряк разом із нарізаною цибулею. Овочі тушкуються у власному соку, тому виходять дуже смачні й ароматні, а буряк залишається яскравим.

Зауважимо, що у такий спосіб ви можете приготувати ще дві дуже смачні бурякові страви за нашими улюбленими рецептами:

Коли всі овочі готові й перемішані, залишається фінальний штрих — заправка. У цьому рецепті вона проста і неповторна — огірковий розсіл або маринад, або сік з огірків, тобто пряна кисло-солона рідина з ваших консервів чи квашенини. Також за бажання додайте свою улюблену пахучу олію. Авторка рецепта присмачує оливковою, а ми б спробували запашну українську із соняшника.

Читайте також

У наведеному рецепті використовується вже готова квасоля. Вона може бути консервована, тоді потрібно злити рідину. Або можна зварити квасолю для салату завчасно, адже вона гарно зберігається у холодильнику декілька днів. У такому разі сухі боби залийте холодною водою й залиште на ніч. Потім промийте, залийте свіжою водою і відваріть на середньому вогні до готовності.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/3

Цибулю наріжте смужками. Почищений сирий буряк натріть на грубій тертці або на тертці-мандоліні.

Крок 2/3

Трохи обсмажте цибулю в олії. Додайте буряк. Посоліть, перемішайте. Тушкуйте до напівготовності буряка, близько 10 хвилин, або до бажаної м’якості. Викладіть у тарілку і залиште остигати.

Крок 3/3

Огірки наріжте тонкими смужками. Додайте квасолю, буряк із цибулею. Приправте сіллю і перцем. За бажання додайте нарізану зелень. Влийте огірковий розсіл і пахучу салатну олію. Перемішайте готовий салат.

Буряк містить мало калорій і багато поживних речовин, а також має оригінальний смак, який найкраще відчувається у сирому овочі. Спробуйте приготувати дві хрумкі страви із сирого коренеплоду:

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно