Дуже чорні страви: чотири смачні рецепти з чорнилом каракатиці

А ви бачили, що в «Сільпо» з’явилася чорна піца? Мерщій куштувати, а ми тим часом розповімо, які ще страви можна зробити чорними, як ніч!

Стійкий і насичений чорний колір отримуємо, додаючи у страву чорнило каракатиці. Ця морська тварина була відома українській кухні ще за козацьких часів: заможні козаки замовляли середземноморських каракатиць до святкового столу через купців.

Каракатиці випускають чорнила для захисту від хижаків. Цікаво, що ця рідина містить меланін, амінокислоти та інші корисні сполуки. Вона додає стравам ледь помітний присмак морепродуктів.

Для тих, хто любить страви інших кольорів:

• зелені панкейки
• рожеві вафлі
• фіолетові котлети
• червоні вареники з маком

Чорні вареники з кальмаром

Хто сказав, що українська кухня непровокативна? Ха! А як щодо чорних вареників з кальмарами? Цей рецепт для любителів нестандартних страв. Але, скуштувавши хоч шматочок, ви будете готувати саме такі вареники.

Чорні спагеті з креветками

Для цього рецепта потрібні спагеті з чорнилом каракатиці, вони продаються в супермаркетах, а також креветки та помідори чері. Тільки уявіть, який вибух кольорів буде на тарілці!

Ризото з кальмарами та чорнилом каракатиці

Для нашого ризото з кальмаром і чорнилом каракатиці потрібно 500 г морепродуктів, одна цибулина (ріпчаста або порей) і трохи маскарпоне.

Чорний бургер від шефині

Цей рецепт чорного бургера від рестораторки Тетяни Літвінової має всі потрібні якості: м’які булочки, соковиті котлети, розплавлений сир, ніжне авокадо, кисло-солодкий ананас і гостренька морква по-корейськи. Приготуйте цей домашній чорний бургер один раз, і більше не захочете ходити по закладах у пошуках свого ідеалу.

До речі, про морепродукти: яку суперсилу ви цінуєте в червоній ікрі? Не пригадали жодної — гайда читати статтю від SHUBA!