Як приготувати чорний бургер — рецепт від Тетяни Літвінової
- Автор
- Тетяна Літвінова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 52 г
- білки
- 48 г
- жири
- 158 г
- вуглеводи
Цей рецепт чорного бургера від рестораторки Тетяни Літвінової стане вашим новим найкращим другом! У нього є всі потрібні якості: м’які булочки, соковиті котлети, розплавлений сир, ніжне авокадо, кисло-солодкий ананас і злегка гостра морква по-корейськи. Але це ще не все. Його також легко приготувати! Приготуйте цей домашній чорний бургер один раз, і більше не захочете ходити по закладах в пошуках свого ідеалу.
Інгредієнти для чорного бургера
Якщо в пошуках чогось оригінального на перекус ви натрапили на цей рецепт чорного бургера, то не помилилися. Він безумовно привертає увагу своїм незвичним виглядом завдяки чорній булочці, забарвленій чорнилом кальмара. Окрім булочки, в його склад входять готова котлета для бургера, сир, морква по-корейськи, цибуля, ананас, авокадо і соус.
Вам сподобається: Класичний бургер із секретним соусом — найсмачніший рецепт
Якщо ви не знайшли чорнило каракатиці, можете замінити його на харчове активоване вугілля (продається в порошку або капсулах, має нейтральний смак) або чорний харчовий барвник (не має смаку, спосіб використання вказаний на упаковці).
Інгредієнти 18
Рецепт чорного бургера
Приготування чорного бургера займе трохи часу, бо в нас попереду робота з дріжджовим тістом. Воно досить примхливе, тому стежте за:
- температурою води для активації дріжджів — вона має бути приблизно 32-38°C;
- текстурою тіста — воно має бути м’яке та еластичне, не дуже туге;
- відпочинком — не поспішайте і дайте тісту піднятися.
SHUBA рекомендує: Як зробити бургери вдома: поради і рецепти
Ще кілька порад від SHUBA:
- Чорнило каракатиці додавайте поступово, щоразу ретельно перемішуючи.
- Бургерна котлета може бути злегка недосмаженою всередині, але зовні повинна бути рум’яною.
- До соусу можна додати майонез для кращого смаку і структури.
У теплу воду додайте дріжджі, цукор і перемішайте. Дайте суміші постояти 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Додайте тепле молоко, чорнило каракатиці, сіль, масло і перемішайте. Насипте просіяне борошно і замісіть м’яке, еластичне тісто. Поставте його в тепле місце, накрийте рушником і залиште підходити на 1-1,5 години.
Після підйому розділіть тісто на порції для булочок (приблизно 100 г кожна), сформуйте кульки та викладіть їх на деко. Залиште ще на 30 хвилин для підйому.
Змастіть булочки яйцем і випікайте при температурі 180°C близько 15-20 хвилин до готовності.
Готову котлету обсмажте на сковороді-гриль або запечіть в духовці до рум’яності з обох боків (приблизно 15 хвилин).
Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку, звільніть від шкірки та наріжте скибочками. Цибулю почистьте і наріжте півкільцями. Ананас наріжте кружальцями.
Змішайте кетчуп, діжонську гірчицю, лимонний сік, посоліть і перемішайте.
Розріжте булочку навпіл, змастіть нижню половинку соусом. Зверху викладіть півкільця цибулі, кружальце ананаса, скибочку сиру, котлету і корейську моркву. Накрийте верхньою половинкою булочки.
Подавайте чорний бургер з картоплею фрі або овочами, а ще спробуйте ідеальний домашній бургер, який вдається у всіх, і ніжний бургер з індичкою.
