Три «брутальні» способи з’їсти стейк

Для справжніх м’ясоїдів одна з найбільших насолод — це впитися зубами в соковитий, ароматний, щойно обсмажений стейк. Зазвичай ми робимо все за каноном: кидаємо м’ясо на розпечену сковороду, додаємо гілочку розмарину, трохи вершкового масла й часнику, або взагалі обмежуємося лише сіллю та перцем. Подати окремо на тарілці чи доповнити салатом — і все як у пристойному стейкхаусі.

Але цього разу ми пропонуємо три «брутальні» способи з’їсти стейк. Тобто ніяких пафосних подач — ми безжально сховаємо м’ясо в гарячий сендвіч із багетом і сиром, поводитимемося з ним так, як справжні ковбої Дикого Заходу.

У ролі головного героя — стейки з американської яловичини ангус, знаменитої своєю мармуровістю. Далі — три рецепти, у яких цей стейк виходить максимально соковитим.

1. Стейк серед лісу на вогнищі

Звичайно, його можна приготувати й на домашній кухні, але в лісі — окреме задоволення. Смажитимемо стейк ковбой з кісткою. Це додає горіхових ноток.

Класна пара до цього м’яса — карамелізована цибуля і скибка свіжого білого хліба.

Як готувати

Усе просто: кілька хвилин на обсмажування стейка, хвилина на те, щоб отримати на хлібі хрумку скоринку, а далі формуємо «брутальний» обід.

2. Стейк замість бутерброда для справді зголоднілих

Відчуваєте м’ясний голод? Тоді вам сюди! Шеф Дмитро Світличний покаже, як приготувати стейк філе-міньйон у себе на кухні.

Нарізане м’ясо покладемо в багет по-американськи. Що це означає? Хліб змащується часниковим маслом і припалюється кулінарним пальником, а ще додаються солоні огірки та слайси твердого сиру. Вони відразу починають плавитися, тож не зволікай.

Як готувати

3. Стейк від Гордона Рамзі, який треба поливати пивом

Цей рецепт захочеться повторювати знов і знов! Гордон Рамзі добре знає, як зробити сендвіч-стейк за 10-15 хвилин.

Пекельний шеф смажить м’ясо, поливаючи його пивом, і подає на чіабаті з печерицями. А ти так зможеш?

Як готувати

М’яса забагато не буває! Дивися, які стейки смажать найчастіше:

• філе-міньйон у часниково-лимонному маринаді;
• стейк рибай на грилі;
• мачете-стейки в пряному маринаді.

Три способи приготувати соковитий стейк