6 страв з усього світу, які допоможуть пережити спеку

У нашій підбірці ви знайдете багато цікавих їстівних способів впоратись зі спекою — від холодного супу гаспачо з Іспанії до п’янкого італійського апероля. Ці страви та напої допоможуть вам позбутися залежності від морозива і лимонаду та збагатити раціон найкращими кулінарними винаходами з усього світу.

1. Гаспачо, Іспанія

Влітку немає куточка в Іспанії, де ви не знайдете цей холодний суп. Для його приготування використовують сезонні інгредієнти: помідори, огірки, перець, часник, оливкову олію та хліб. Овочі пюрують і додають замочений у воді хліб — ось і все! Легка та освіжаюча страва, яку можна з’їсти у спекотний день, готова.

Як приготувати гаспачо вдома — простий рецепт

2. Севіче, Перу

Національна перуанська страва севіче — це урок того, як готувати без термічної обробки. Сира риба, нарізана кубиками, маринується в цитрусовому соку (найчастіше лимона, лайма або грейпфрута) і подається з перцем чилі, часником і травами. Цитрусові викликають «денатурацію» білків у рибі, роблячи її непрозорою та надаючи їй текстуру приготованої. Вважається, що цій свіжій, гострій їжі близько 2000 років, тож вона пройшла випробування часом.

Як приготувати севіче вдома — простий рецепт

3. Мезе, Туреччина

Коли на вулиці дика спека і навіть тінь не захищає від сонця, так не хочеться багато їсти! У Туреччині, яка славиться своїм субтропічним кліматом, знайшли вихід — вони подають різні страви у маленьких тарілках, які супроводжують напоями, щоб не наїстися, а почастуватися. Компоненти варіюються, але часто включають йогурт з зеленню, салати з овочами й морепродуктами, оливки, пюре з бобових, смажені овочі тощо.

Як приготувати мезе вдома — простий рецепт

4. Карі, Індія

Гостре карі — відмінний варіант для спекотної погоди через наявність у страві куркуми. Куркумін, присутній у спеції, допомагає покращити кровообіг, прискорити кровотік та охолодити тіло. Цибуля, яка, як правило, входить до складу карі, також робить страву ідеальною для спеки, оскільки цей овоч використовувався в древній індійській медицині аюрведі для лікування теплового удару.

Як приготувати карі вдома — простий рецепт

5. Шалтібарщай, Литва

Шалтібарщай — литовська класика у спеку. Цим холодним супом кожна литовська сім’я зустрічає прихід літа, сидячи за обіднім столом у сонячний день. Як тільки дні стають теплішими, а сонячні промені — яскравішими, настає час змішати буряк, свіжі огірки, зелену цибулю, запашний кріп і жирний кефір.

Як приготувати шалтібарщай — простий рецепт

6. Апероль шприц, Італія

Цей напій є шипучою сумішшю гіркого трав’яно-апельсинового лікеру Aperol, заправленого просеко і газованою водою. Коктейль подається з часточкою апельсина. «Апероль шприц» — ідеальний аперитив і напій для святкування, коли ви плануєте не сп’яніти, але підняти настрій на кілька градусів.

Як приготувати «Апероль шприц» — простий рецепт

А ось чого треба уникати у спеку, так це страв, багатих на вуглеводи, наприклад з рисом і цільнозерновими продуктами, та багатих на білок. Продукти з високим вмістом білка можуть бути важчими для засвоювання, а оскільки в процесі травлення виділяється тепло — це може викликати відчуття жару всередині.

Натомість віддавайте перевагу вегетаріанським стравам, які вашому організму буде легше розщеплювати та перетравлювати.