Силіконовий килимок — чи кращий він за пергамент

Термостійкий інструмент для випічки, що використовується замість пергаментного паперу.

Це вочевидь заощадливий вибір для тих, хто часто пече вдома. Силіконовий килимок багатофункціональний. На ньому можна розморожувати овочі, розкачувати тісто, формувати майбутнє печиво, домашні цукерки тощо.

З чого виготовлять силіконові коврики

Із синтетичного полімеру, що складається із суміші силікону (речовини природного походження) та сітки із скловолокна. Вони безпечні для харчових продуктів, не вступають у реакцію з продуктами й не виділяють токсичних парів при нагріванні.

Переваги килимків для випікання

1. Має тривалий термін використання при правильному догляді.

2. Не дозволяє випічці прилипнути. Легко миється. Захищає деко від забруднень.

3. Щільно прилягає до дека, не загинається від обдування в духовці, завдяки чому випічка не втрачає форми.

4. Не потребує змащування маслом або олією.

Як доглядати за килимками

ретельно мити після використання;

добре просушувати, витирати насухо;

тримати в розстеленому, а не скрученому вигляді;

не використовувати за температури понад 230°С.

Можливі мінуси силіконових килимків

1. Якщо тісто жирне, то є ризик, що воно розтечеться по килимку, тобто стане тоншим. Для такого тіста краще взяти пергамент.

2. Килимки для випічки потребують часу для прогрівання, на відміну від пергаменту. Тому не дуже зручні для випікання дріжджових булочок або круасанів з начинкою, яким потрібен швидкий нагрів знизу та рівномірний підйом з усіх боків.