ru
ru
додай рецепт
Крем-суп «Пармантьє» - рецепт
Фото: Depositphotos

Приготуйте на обід: крем-суп «Пармантьє» — французька класика

Автор
Крем-суп «Пармантьє» - рецепт
Вікторія Ваків
Складність приготування
Легкий
4
порції
30
хвилин готування
20
хвилин підготовки
468
ккал
6 г
білки
27 г
жири
52 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

«Пармантьє» — це крем-суп, приготований з картоплі, цибулі-порею та свіжих вершків, типовий для традиційної французької кухні.

Цей крем-суп має ніжний смак і консистенцію, що обволікає, завдячує своєю назвою Антуану Пармантьє, французькому агроному і фармацевту. Саме він у другій половині 18 століття відкрив цінні властивості картоплі й можливі способи її приготування. До нього цей коренеплід вважали шкідливим для здоров’я.

Однак своїм успіхом рецепт «Potage Parmentier» завдячує відомій шеф-кухарці Джулії Чайлд, авторці багатьох кулінарних книг. Вона дізналася секрети приготування цього супу під час свого візиту до Парижу і популяризувала страву у США.

Крем-суп «Пармантьє» — ідеальне частування для холодних зимових вечорів. Ви можете супроводжувати його часниковими грінками і щедро посипати тертим сиром або сумішшю насіння.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/7

Спочатку почистіть, помийте і наріжте кубиками картоплю. Помийте і наріжте кружальцями цибулю-порей.

Крок 2/7

У каструлю налийте олію, поставте її на вогонь і дайте нагрітися. Потім викладіть цибулю і підрум’яньте її протягом декількох хвилин. Відкладіть ложку цибулі-порею — нею ми прикрасимо страву наприкінці.

Крок 3/7

Влийте столову ложку овочевого бульйону і дайте йому випаруватися протягом 5 хвилин. Додайте картоплю і перемішайте.

Крок 4/7

У цей момент залийте овочі гарячим бульйоном. Посоліть і поперчіть. Продовжуйте готувати на середньому вогні близько 20 хвилин, поки картопля не стане м’якою.

Крок 5/7

Після закінчення часу приготування подрібніть інгредієнти занурювальним блендером, поки не отримаєте гладкий і однорідний крем.

Крок 6/7

Налийте вершки і добре перемішайте. Залиште варитися ще на 5 хвилин.

Крок 7/7

Коли все буде готове, розлийте суп по окремих тарілках, прикрасьте підсмаженою цибулею-пореєм і подавайте гарячим.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно