Як приготувати смачну начинку для яблучного пирога

Name: Як приготувати смачну начинку для яблучного пирога
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8-10
Ingredients: Яблуко 1,3 кг; Цукор 1/3 склянки; Лимон, сік 1/4 склянки; Масло вершкове 73% 1/4 склянки; Кориця мелена 1/4 ч. л.; Мускатний горіх мелений 1/4 ч. л.; Крохмаль кукурудзяний 3 ст. л.; Вода 1/4 склянки

Автор: Ірина Павліна
Рейтинг: 5
Коментарі: 1
Складність приготування: Легкий

8-10
порцій: 15
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

Вам сподобається ця ідеально солодка, ніжна яблучна начинка з корицею. Вона дуже швидко та легко готується, а результат вас приємно вразить! Як бонус, ви можете зберігати її в холодильнику або заморозити для подальшого використання.

Вибирайте для начинки свої улюблені яблука і тушкуйте їх до бажаного ступеня готовності — від суперм’якої до майже хрусткої. Ця начинка чудово підходить для пиріжків, тістечок, її можна їсти разом із морозивом і використовувати як начинку для торта!

Яблука Гренні Сміт — це класика, але для приготування начинки добре підійдуть сорти Хані Крисп, Бреберн, Голден Делішес, Кортланд та Муцу.

У цьому рецепті використовуються кориця та мускатний горіх, але ви можете взяти й інші спеції! Спробуйте додати по 1/4 чайної ложки кардамону та запашного перцю, щоб отримати насичений аромат.

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Яблуко 1,3 кг

Цукор 1/3 склянки

Лимон, сік 1/4 склянки

Масло вершкове 73% 1/4 склянки

Кориця мелена 1/4 ч. л.

Мускатний горіх мелений 1/4 ч. л.

Крохмаль кукурудзяний 3 ст. л.

Вода 1/4 склянки

Крок 1/4

Очистіть, видаліть серцевину та наріжте яблука кубиками. Покладіть у велику миску.

Крок 2/4

Полийте яблука лимонним соком. Додайте цукор, корицю та мускатний горіх, а потім перемішайте, щоб вони рівномірно вкрили шматочки яблук.

Крок 3/4

У великій сковороді розтопіть вершкове масло на середньо-сильному вогні. Додайте яблука і готуйте, помішуючи, поки цукор не розчиниться, і суміш не почне кипіти, приблизно 2 хвилини. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте, поки яблука не розм’якшаться й не виділять більшу частину соку, приблизно 7 хвилин.

Крок 4/4

Змішайте кукурудзяний крохмаль і воду в невеликій мисці, потім додайте до яблук і продовжуйте готувати, поки суміш не загусне. Щойно суміш загусне, а яблука набудуть бажаної консистенції, перекладіть масу в банку для зберігання та закупорте.

Корисні поради

Ви можете додати трохи ваніліну після зняття з вогню — для приємного аромату.
У цьому рецепті вистачає начинки для пирога діаметром 23 см. Якщо ви використовуєте глибоку форму або трохи більший розмір форми, вам потрібно подвоїти рецепт начинки.
Якщо вам подобається більш густа консистенція начинки, зменшіть кількість води до двох столових ложок.
Якщо ви зменшуєте кількість води чи взагалі її не додаєте, вам знадобиться лише одна столова ложка кукурудзяного крохмалю як загусника.
Ця начинка дивовижно смакує з морозивом!