Вишукане желе із бузини — особливі ласощі

Бузину дуже ретельно помийте і переберіть. Ягоди перекладіть у каструлю і потовчіть. Поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння і проваріть 10-15 хвилин після закипання. Після чого зніміть з вогню.

Перетріть отриману масу через сито чи марлю, складену в 2-3 шари. Перелийте отриману масу назад у каструлю разом з лимонним соком і пектином і доведіть до кипіння.

Щойно закипить — додайте цукор і олію, і повторно доведіть до кипіння і проваріть ще 2-3 хвилини, після чого одразу розкладіть по стерилізованих банках і закатайте металевими кришками. Переверніть і вкутайте до повного остигання.