Франчесинья по-новому — з пивом, вином та віскі

Цибулю наріжте кубиками й тушкуйте в оливковій олії, поки вона не стане мʼякою і прозорою. Додайте вино, кетчуп та томатну пасту, доведіть до кипіння і дайте настоятися, доки ви готуєте наступний крок.

Розчиніть кубик бульйону в окропі в каструлі. Додайте перець, віскі та портвейн і дайте настоятися 35 хвилин, поки не випарується алкоголь (при наполовину закритій кришці). Додайте тушковану цибулю. Використовуйте занурювальний блендер, щоб перетворити суміш на однорідний соус. Додайте пиво та вустерширський соус.

Борошно розчиніть у молоці, додайте в каструлю, перемішайте й дайте покипіти 15 хвилин під кришкою. Зменште вогонь до мінімуму, поки не настане час подавати.

Злегка підсмажте хліб у духовці чи тостері, або на сухій сковороді.

Приготуйте стейк середнього просмажування й дайте йому відпочити протягом кількох хвилин, щоб зберегти сік. Злегка розріжте його, щоб потім легше було різати.

Розріжте ковбаску та сосиску вздовж і за необхідності обріжте їх, щоб вони відповідали розміру хліба. Приготуйте їх на тій самій сковороді, що і стейк. Обсмажте яйце на тій самій сковороді.

Після підсмажування покладіть одну скибочку хліба в глибокий посуд, який можна поставити в духовку, і покладіть на хліб скибочку шинки, ковбаску, поряд сосиску, а потім стейк. Зверху покладіть другу скибочку хліба і накрийте скибочками сиру.

Увімкніть духовку і помістіть туди запікатися, поки сир не розплавиться. Вийміть із духовки, зверху помістіть яйце. Полийте соусом і відразу ж подавайте. Перелийте соус, що залишився, в соусник і подавайте окремо разом з картоплею фрі.