Розкішний сніданок: бейгл з лососем і голландським соусом

Приготуйте голландський соус. Збийте яєчний жовток і білий винний оцет (або лимонний сік) в невеликій мисці, поки суміш не загусне. Помістіть миску над каструлею з окропом (переконайтеся, що вода не торкається дна миски). Швидко збивайте суміш і стежте, щоб вона не стала дуже гарячою. Коли вона стане густою, зніміть каструлю з вогню і повільно влийте розтоплене вершкове масло. Збивайте, поки соус не загусне. Приправте до смаку сіллю, перцем і щіпкою каєнського перцю. Якщо соус стане дуже густим, перед подачею додайте кілька крапель холодної води. Залишіть голландський соус у мисці над каструлею до подачі на стіл.

Розріжте бейгли навпіл і підсмажте з обох боків на сухій сковороді до рум’яності. Змастіть дві половинки вершковим сиром, викладіть скибочки копченого лосося і полийте домашнім голландським соусом. Смачного!