Ніжний пиріг з капустою і кабачком — вся начинка зверху
- Автор
- Ірина Руденко
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 20 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 13 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Пиріг з капустою, кабачком та цибулею смачно доповнить обід та вечерю або стане чудовим перекусом на роботі. Для рецепта знадобляться 2 яйця, розпушувач та трохи борошна.
Молоді овочі будуть готові за декілька хвилин, вони стають м’якими, але не розварюються і мають соковитий, свіжий, літній вигляд. Тісто, замішане на яйцях, олії та кабачковому соку, виходить пухке та дуже ніжне. Воно буквально тане в роті ще й тому, що випікається пиріг закритим, через що на ньому не утворюється скоринка.
Рецепт розписаний для приготування у сковороді без духовки — це дуже зручний та швидкий спосіб. Якщо ви будете готувати у духовці, то спочатку трохи підпечіть начинку, потім вилийте на неї тісто. Щоб пиріг вийшов без скоринки, щільно накрийте форму фольгою. Випікайте за температури 180 °C близько 20 хвилин.
У рецепті кабачкового пирога в начинку додається порей, але його можна замінити на зелену цибулю, в такому разі радимо всипати в тісто трохи часникового порошку.
Інгредієнти 11
Для тіста
Для начинки
Кабачок натріть на грубій тертці, всипте дрібку солі, перемішайте. Відставте.
На сковороду влийте олію. Наріжте порей кільцями, нашаткуйте капусту. Засипте овочі у сковороду. Відставте.
Приготуйте тісто. Яйця збийте з дрібкою солі у піну. Влийте олію, знову збийте. Змішайте розпушувач із борошном, всипте 50 г суміші до яєць, перемішайте. Вичавіть у цю масу сік з кабачка. Кабачкові вичавки додайте до овочів у сковороду. Тісто перемішайте та всипте решту борошна з розпушувачем, розмішайте до однорідності.
Під сковородою ввімкніть вогонь та обсмажте овочі, помішуючи, впродовж 5 хвилин, капуста має прив’янути.
Зменште вогонь до мінімуму, залийте овочі тістом, рівномірно розподіліть його. Накрийте сковороду кришкою та печіть пиріг близько 15 хвилин. Час від часу знімайте кришку та витирайте з неї краплі, щоб пиріг не був мокрим.
Пиріг готовий, коли його поверхня стала сухою та пропеченою. Вимкніть вогонь та залиште відкритий пиріг на 5 хвилин. Потім пройдіться лопаткою або ножем між пирогом та сковородою, накрийте сковороду великою тарілкою та переверніть на неї пиріг.
На бажання додайте до пирога такий штрих — хвилин через 5 злегка посипте дрібкою морської солі. Це так звана фінішна сіль, дізнайтеся, коли і як її правильно використовувати.
Власний Рахунок
Коментарі