Готуємо ідлі — оригінальний рецепт індійських «кексиків»

Ідлі — це рисові пиріжки/коржики, що популярні на півдні Індії, а також на Шрі-Ланці.

Коржики готують на парі з тіста, що складається з ферментованої чорної сочевиці (ураду) та рису. Процес ферментації розщеплює крохмаль, завдяки чому він легше засвоюється організмом.

Гуньба, яка додається до ідлі, відома своїми високими поживними властивостями й давньою історією в кулінарії. Поєднання трьох компонентів: рису, ураду й гуньби створює багатий смак і забезпечує організм білком, вітамінами та мінералами. Готуймо?

Дивиться, який вигляд матиме готовий idli dhal, у відео від індійського кулінара, а ми додамо простий рецепт приготування від нашого читача Данієля.

Читайте також: Як приготувати дал із сочевиці й ріпи

  Ідлі традиційно подають із різними соусами чатні.  

Смачного!

Більше смачних індійських страв:

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

• Пароварка