Сальники — незвична й смачна українська страва до свята

Name: Сальники — незвична й смачна українська страва до свята
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Українська
Ingredients: Жирова сітка 600 г; Свинина 300 г; Печінка яловича 1 кг; Гречана крупа 1 склянка; Цибуля 1 шт.; Перець чорний мелений за смаком; Сіль за смаком

Автор: Козлова Ганна
Складність приготування: Легкий

8
порцій: 1:10
години готування: 10
хвилин підготовки

1024
ккал

37 г
білки: 85 г
жири: 23 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Це просто феєрія м’ясного смаку! Соковиті м’ясні «роли», запечені в духовці, стануть головною стравою на святковому столі.

Потрапивши на сімейне застілля десь на Кіровоградщині чи Черкащині, ви маєте всі шанси скуштувати цікаву страву під назвою «сальники». Чимось вони нагадують гречаники з печінкою — ще одну традиційну страву української кухні.

Цю страву готували на батьківщині моєї мами й бабусі у Центральній Україні в місті Новомиргород.
Ганна Козлова, авторка рецепта

Для рецепта вам знадобиться нечастий на наших кухнях інгредієнт — свиняча сітка. Її ми використаємо як обгортку, щоб сформувати смачні м’ясні роли з багатою начинкою — сальники. Для начинки, крім печінки, потрібна склянка гречки об’ємом 250 мл. А далі залишиться тільки запекти цю смакоту в духовці.

Це теж смачно: Крученики з гречкою — окраса української кухні

Інгредієнти ⁷

Кількість
порцій:

Для сальників

Жирова сітка 600 г

Свинина 300 г

Печінка яловича 1 кг

Гречана крупа 1 склянка

Цибуля 1 шт.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Крок 1/3

Свинячу сітку вимочити у холодній воді, промити й нарізати на квадратиики 10 см на 10 см.

Крок 2/3

Гречку відварити до готовності.

Цибулю обсмажити до золотистого кольору.

Печінку і м’ясо перемолоти й з’єднати з охолодженою гречкою і цибулею, посолити, поперчити до смаку, перемішати.

Крок 3/3

У шматочки сітки кладемо фарш і завертаємо, як голубці, викладаємо на деко. Ставимо у гарячу піч на 15 хвилин, потім робимо менший вогонь і ще десь 20 хвилин готуємо. Це дуже ситно і смачно.

Смачного!

А тут більше українських м’ясних страв до свят: