Пропозиції від «Сільпо»
- Рейтинг
- 4.2
- Коментарі
- 5
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Бабагануш з баклажанів — смачніше, ніж ікра
- Автор
-
Ірина Ваків
![Бабагануш]( "Бабагануш")
Пропозиції від «Сільпо»
Як приготувати оніґірі — японська кухня своїми руками
- Автор
-
Юлія Потерянко
![Як приготувати оніґірі]( "Як приготувати оніґірі")
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 20
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
904
ккал
ккал
19 г
білки
5 г
жири
201 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Приготувати оніґірі вдома досить просто. Головне — опанувати принцип, за яким збирається цей хіт японської кухні. І, звісно, навчитись готувати для страви рис.
Як готують оніґірі
Традиційні оніґірі вважаються стравою, яку можна зручно брати із собою — на пікнік або у ланчбокс. На відміну від суші, рис для них готується без додавання оцту та цукру, та й сіль до крупи кладуть не завжди.
Всередині грудочки рису обов’язково має бути маринований, засолений або квашений продукт. Це дозволяє страві довше не псуватись без холодильника. Конкретно для даного рецепта візьмемо пластівці боніто із сушеної риби. Але традиційно це можуть бути квашені абрикоси, маленька темпура, рибна ікра, ферментована риба тощо.
Рис для оніґірі формують у трикутники чи овали й загортають у водорості норі. Головний секрет полягає у тому, щоби правильно зварити крупу. До речі, її беруть таку ж, як і для суші — круглозернистий білий рис з високим вмістом клейковини.
Читайте також, як приготувати рис для суші.
Інгредієнти для домашніх оніґірі
Інгредієнти 6
Для оніґірі
Рецепт оніґірі з пластівцями боніто
Готуємо рис
Промийте рис у дрібному ситі, поки вода не стане прозорою. Засипте його у каструлю, залийте 4,5 склянками води й на великому вогні доведіть до кипіння, періодично помішуючи.
Далі зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і варіть, доки не википить вода. На це піде 15-20 хвилин. Дайте звареній крупі постояти під кришкою ще 15 хвилин, щоби рис пропарився і став м’яким. Далі зніміть кришку і дайте йому охолонути.
Готуємо норі
Поки рис холоне, наріжте норі на смужки завдовжки приблизно 1,5 см. У них ви будете загортати оніґірі.
Готуємося ліпити оніґірі
У зручній широкій мисці залийте сіль склянкою води. Цим розчином ви будете зволожувати роки під час роботи з рисом. Далі розділіть зварену крупу на 8 рівних частин. З кожної вийде 1 оніґірі.
Ліпимо оніґірі
Візьміть одну порцію рису і розділіть її на дві частини. З однієї половини сформуйте коржика, видавіть всередині ямку і наповніть її чайною ложкою пластівців боніто. Накрийте коржик з начинкою другою половиною рису і злегка притисніть, щоби надійно все скріпити. Сформуйте з готової страви трикутник, обгорніть його смужкою норі й посипте кунжутом. Повторіть так з усіма порціями рису.
Смачного!
Хочете спробувати себе у приготуванні японських страв? У «Сільпо» є для вас сет для суші «Каліфорнія» з крабовими паличками за вигідною ціною.
Процес приготування крупи для оніґірі здається вам складним? Ось тут ми розповідали, як приготувати рис для суші в мультиварці. А ось тут ви знайдете рецепт домашнього приготування суші «Філадельфія».
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги