ru
ru
додай рецепт
Квашені кавуни на зиму
Фото: Depositphotos

Квашені кавуни на зиму будуть готові за 5 днів

Автор
Квашені кавуни на зиму
Саня Малаш
Складність приготування
Легкий
6
порцій
120
годин готування
24
години підготовки
362
ккал
8 г
білки
2 г
жири
90 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Більшість людей полюбляє свіжі солодкі кавуни. Але є на світі такі гурмани, як я, і їм хочеться все на світі зробити кислим! Навіть кавуни, авжеж! Тим більше, що традиція їх заквашування кавунів досить давня. Бо що як захочеться скибочку взимку, а взяти ніде? Вихід один: квашені кавуни. Пропонуємо рецепт, який дозволить вам куштувати квасиво вже на п’ятий день!

Традиційно кавуни квасять у великих бочках, заливаючи насиченим розчином цукру та солі. Але нам потрібна дещо менша порція, бо й бочка в невеликій квартирі не вміститься. Для нашої квашенини ми підготуємо пластикове відро чи емальовану каструлю. Можна квасити кавуни й у трилітрових банках.

Приготуйте також мариновані кавуни. На відміну від квашених кавунів, мариновані доведеться трохи простерилізувати під кришкою, проте це не забере багато часу та зусиль.

Інгредієнти для квашених кавунів

Для квашенини вибираємо не перестиглі кавуни, додаємо кріп та часник. Можна використовувати інші спеції та зелень, зокрема гілочки м’яти.

Інгредієнти 6

Для квашених кавунів

Радимо приготувати: Варення з кавуна і лимона

Рецепт квашених кавунів

Підготуйте маринад

Закип’ятіть воду, розчиніть сіль та цукор. Охолодіть воду до кімнатної температури.

Продезінфікуйте посуд для квасива

Вимийте відро, банку або каструлю, в якій кваситимете кавуни; ошпарте окропом.

Підготуйте кавуни, часник та зелень

Вимийте кавуни, наріжте скибочками-четвертинками завтовшки 3 см кожна. Часник і зелень дрібно насічіть.

Наповніть посуд зеленню та кавунами

На дно посуду викладіть шар часнику та зелені, наверх нього — шар кавунів. Викладайте шарами, чергуючи часник із зеленню та кавуни.

Залийте маринадом

Налийте маринад у посудину. Встановіть угорі гніт, щоб притис, але не пошкодив кавунових скибок. Залишіть каструлю на одну добу при кімнатній температурі.

Охолодіть квасиво

Зніміть гніт, накрийте квасиво кришкою та поставте посудину в холодильник. витримайте 4-5 днів.

Квашені кавуни готові!

Порада від SHUBA

Якщо хочете, щоб кавуни набули пікантнішого смаку, потримайте їх під гнітом за кімнатної температури не одну добу, а дві.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно