Головна
Рецепти
Випічка
Солодкі лакітки — рецепт традиційної бойківської випічки

Солодкі лакітки — рецепт традиційної бойківської випічки

Name: Солодкі лакітки — рецепт традиційної бойківської випічки
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно пшеничне 400 г; Дріжджі пресовані 30 г; Яйця курячі 2 шт.; Сіль 1 ч. л.; Цукор 4 ст. л.; Сметана 15% 6 ст. л.; Молоко 3 ст. л.; Кориця мелена 2 ст. л.

Автор: Саня Малаш

До інгредієнтів

Фото: Gemini

Пропозиції від

Легкий!

6
порцій: 30 хв
готування: 20 хв
підготовки

339
ккал

11 г
білки: 5 г
жири: 63 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Хочеться солоденького, та не маєте часу на складну випічку? Солодкі лакітки максимально прості у приготуванні! Пропонуємо чудовий традиційний рецепт бойківської кухні, який до снаги навіть початківцям.

Перше, що спадає на думку, коли чуєш «бойківська кухня» — це славнозвісний солоний книш. Також готують тут терчані галушки з вареної та сирої картоплі одночасно. А у двомовній збірці «Бойківська кухня», виданій у Львові 2020 р. у рамках проєкту зі збереження українсько-польської спільної культурної спадщини, є ще пів сотні автентичних бойківських страв, адаптованих до сучасності. Лакітки — один із популярних бойківських десертів.

«Лакітки» в перекладі з місцевого говору бойків означає «ласощі», «смаколики». І справді — смак цієї досить швидкої дріжджової випічки ненав’язливий, лакітки ковтаєш одна за одною й не помічаєш, як усі вони зникають із дека, де ви їх щойно пекли!

Це смачно: 11 рецептів пиріжків на сковороді з різними начинками

Інгредієнти для солодких лакіток

Для приготування лакіток потрібні найпростіші інгредієнти, які є в кожній крамничці. Замість пресованих дріжджів можна використати 1 чайну ложку сухих.

Інгредієнти ⁸

Кількість порцій:

Для лакіток

Борошно пшеничне

400 г

Дріжджі пресовані

30 г

Яйця курячі

2 шт.

Сіль

1 ч. л.

Цукор

4 ст. л.

Сметана 15%

6 ст. л.

Молоко

3 ст. л.

Кориця мелена

2 ст. л.

Приготуйте також: Пухкі й ніжні пиріжки із сиром

Рецепт солодких лакіток

Приготуйте розчину

Розкришіть руками пресовані дріжджі та розчиніть їх у теплому (температури тіла) молоці. Розмішайте до однорідності.

Замісіть тісто

Влийте молоко з дріжджами до просіяного борошна. Додайте 3 столові ложки цукру, яйце, сіль, сметану. Замісіть руками м’яке тісто. Накрийте його рушником та лишіть підніматися приблизно на годину (тісто має збільшитися удвічі).

Розкачайте тісто

Коли тісто збільшиться в об’ємі удвічі, викладіть його на посипану борошном стільницю або дошку. Розкачайте його, попередньо посипавши борошном качалку, в пласт завтовшки до 5 мм.

Сформуйте лакітки

Наріжте тісто смужками 2×10 см. Викладіть на змащене жиром деко. Змастіть збитим яйцем, посипте рештою цукру та корицею. Накрийте і дайте підійти 15-20 хвилин.

Випікайте лакітки

Випікайте лакітки 10 хвилин за температури 220 °С.

Уже визначилися з чаєм, яким запиватимете лакітки? До цих смаколиків ідеально пасує чай з листя малини.

Більше традиційних українських рецептів — у нашому проєкті «Кулінарна спадщина».