Генеральське сало зі спеціями — заради цієї закуски ти скупиш увесь товар у магазині
- Автор
- Саня Малаш
- 8
- порцій
- 5 хв
- готування
- 72 год
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 203 г
- жири
- 0.93 г
- вуглеводи
Шеф-кухар Артем Гриценко знає, як приготувати сало так, щоб гості просили добавки та випитували рецепт! Для цього знадобиться трохи солі, трохи перцю, трохи коріандру і дуже багато натхнення! Генеральське сало зі спеціями — задоволення, у якому важко собі відмовити.
корисності
Shuba корисності
-
4 міфи про сало, яким не варто вірити
До статті
Генеральське сало — закуска на всі часи та для будь-якої нагоди. Це апетитне сало з м’ясним прошарком, отримане з низу бічної частини туші свині. Прошарок трохи нагадує лампаси на штанях генералів, звідки й назва.
В українській кухні існує чимало рецептів із генеральським салом. Зокрема, можна запекти сало з часником за рецептом шеф-кухаря Володимира Ярославського.
Ми вдамося до холодного приготування. За три доби матимеш добре просолене генеральське сало зі спеціями!
Інгредієнти для генеральського сала зі спеціями
Спеції до генеральського сала можна добирати на свій смак, але пан Артем радить використовувати коріандр, солодку паприку, часник та суміш перців. Спеції додаємо вже після того, як сало було гарно просолене.
Інгредієнти 6
Основні
Промиваємо та просушуємо сало. Натираємо його сіллю.
Кладемо сало шкіркою донизу в холодильник. Кожні 3-4 години перевертаємо, щоб рівномірно просолилося. Сало в холодильнику витримуємо 3 дні.
Виймаємо сало, усуваємо з нього сіль. Натираємо спеціями.
Сало, приготоване за цим рецептом, можна подавати з чорним хлібом, з овочами й соліннями, з гірчицею тощо. Решту сала зберігають у морозильній камері.
Смачного!
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі