Часникові стрілки по-корейськи — хрумка гостра закуска до м’яса і рису
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 2 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Часникові стрілки по-корейськи — це проста, але яскрава закуска, яка перетворює скромні стебла на справжню смакову бомбу. Вона пікантна, хрустка, ароматна — ідеальна як гостре і хрумке доповнення до рису, локшини або як закуска до м’яса. Страви із часниковими стрілками популярні в Кореї завдяки балансу смаку та користі, а цей рецепт — один із найкращих способів зберегти їхній сезонний смак. Обов’язково спробуй, якщо шукаєш щось швидке, вітамінне та нестандартне.
Які на смак часникові стрілки по-корейськи
Цей рецепт — must-try для всіх, хто хоче урізноманітнити свій раціон сезонними овочами. Часникові стрілки мають яскравий аромат, але в такій обробці стають делікатними — без нав’язливого часникового післясмаку. Вони починають нагадувати молоду стручкову квасолю чи спаржу, приготовані на парі.
У цьому рецепті часникові стрілки бланшують, а потім змішують із соєвим соусом, оцтом, гострою пастою гочуджан і краплею кунжутної олії — усе для тієї самої «корейської магії», яка перетворює будь-які овочі на кулінарне задоволення.
Крім того, часникові стрілки мають купу корисних властивостей: вони багаті вітамінами С і А, зміцнюють імунітет і допомагають при застуді. У Кореї їх часто подають як частину бенто-боксу або як закуску під час домашніх обідів.
Якщо хочеш спробувати щось новеньке зі звичних інгредієнтів — ця страва для тебе. Тим більше, що приготування займає всього кілька хвилин, а результат — ніби в улюбленому корейському ресторані.
Куштуй, якщо:
- любиш азійську кухню;
- любиш гострий присмак чилі у стравах;
- любиш хрумкі овочеві закуски.
Читай також, як готувати смажені часникові стрілки.
Інгредієнти для часникових стрілок по-корейськи
Інгредієнти 8
Для часникових стрілок
- Пасту гочуджан можна купити в магазинах азійських продуктів. Почни додавати її до стрілок поступово, по частинах, щоб вчасно зупинитися на бажаному рівні гостроти.
- Рисовий оцет у рецепті можна замінити оцтом 9%, розбавленим водою в пропорції 1:3.
Читай, як іще смачно приготувати стрілки часнику — зібрали апетитні рецепти.
Як готувати часникові стрілки по-корейськи
Промий стрілки, обріж тонкі трав’янисті кінчики згори та наріж на відрізки приблизно по 5 см.
Закип’яти воду, підсоли її та бланшуй стрілки від 30 секунд до 1 хв. Вони мають стати м’якшими, щоб їх було комфортно жувати, але не втратити хрусткість.
Відразу переклади їх у холодну воду, щоб зупинити термообробку й зберегти колір. Потім переклади на сито й воді стекти.
У мисці з’єднай соєвий соус, гочуджан, оцет, цукор і кунжутну олію.
Додай стрілки та ретельно перемішай так, щоб соус покрив кожен шматочок.
Посип кунжутом і дай настоятися 15–30 хвилин у холодильнику.
Такі стрілки смакують і кімнатної температури, і холодними. Їх можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів.
Поради для приготування пряних часникових стрілок по-корейськи
- Не перевари часникові стрілки інакше вони втратять хрумкість і колір.
- Страва стає смачнішою, коли трохи постоїть у холодильнику. Ідеально — 1–2 години.
- Страва добре зберігається в холодильнику до 3 днів, тож сміливо готуй більшу порцію.
- Подавай як закуску до рису, азійської локшини, або як топінг до салатів.
- Не любиш гостре? Замість гочуджану прав стрілки кетчупом (але це вже не буде корейською стравою).
- Зі стрілок також можна приготувати часниковий порошок і використовувати його як приправу.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі