Сливовий пиріг — рецепт на пісочному тісті та з розмороженими фруктами
- Автор
- Анна Федоренко
- 5
- порцій
- 50 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 27 г
- жири
- 113 г
- вуглеводи
Рецепт Анни Федоренко — це трохи спрощений варіант найвідомішого нью-йоркського сливового пирога. Для нього будемо використовувати розморожені сливи без кісточок. Фрукти дістаємо з холодильника заздалегідь і добре зціджуємо воду після їх розмороження.
корисності
Shuba корисності
Про сливовий пиріг
Краще починати із замішування пісочного тіста. Поки воно відпочиває й охолоджується, ти встигнеш проварити сливи для начинки. На бажання до слив, крім соку лимона, можна додати трохи кориці для аромату.
Нагадаємо, за відсутності деяких інгредієнтів усе одно можна спекти ароматну випічку. Наприклад, швидкий і смачний сливовий пиріг без масла.
Рецепт сливового пирога для форми 22-24 см
Інгредієнти 11
Сливи наріж половинками або четвертинками.
Поклади в сотейник, додай цукор і лимонний сік. Тушкуй на середньому вогні 8–10 хвилин, поки виділиться сік і сливи стануть м’якими.
Крохмаль розмішай в 3–4 ст. л. холодної води до однорідності. Влий крохмальну суміш у сливи, постійно помішуючи.
Прогрій ще 1–2 хвилини до загустіння. Зніми з вогню, повністю охолоди.
Змішай борошно, розпушувач і сіль.
Додай холодне масло, порізане кубиками, перетри з борошном у крихту.
Додай цукор і яйце, швидко збери тісто в кулю. Загорни у плівку та охолоди в холодильнику 30 хвилин.
Розігрій духовку до 180°C.
Візьми 2/3 тіста, розкачай та виклади у форму 22–24 см, зроби бортики.
Виклади повністю охолоджену густу сливову начинку.
З решти тіста зроби ґрати, смужки або крихту для верхнього шару.
Випікай 35–45 хвилин, до золотистого кольору тіста. Дай пирогу повністю охолонути, щоб начинка стабілізувалася.
Потім наріж пиріг на порції й подавай до чаю або какао. Випічка добре зберігається декілька днів. І ще один швидкий рецепт — заливний пиріг зі сливами. Смачного!
Три рецепти найкращих сливових пирогів
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
