Як приготувати смажені опеньки з цибулею на сковороді
- Автор
- Ірина Маслова
- 3
- порції
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 0.95 г
- білки
- 14 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
У смажених опеньків із цибулею «чистий» смак лісових грибів. Хіба що максимально ніжними є тушковані в сметані опеньки. Розповідаємо, як підготувати гриби до смаження на сковороді й ділимося перевіреним рецептом.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
Гарбузові тижні: колекція сезонних рецептів з гарбузом
До статті
Що варто знати про смажені опеньки з цибулею
Головне правило приготування лісових грибів — не перетримати їх на сковороді, 7-9 хвилин для смаження буде достатньо.
На форумах досвідчених грибників радять попередньо не відварювати їх, щоб не втратити природний смак. Ми не радимо такі експерименти, адже варіння — спосіб уникнути отруєнь.
Під час смаження цибулі радимо додати декілька дрібок цукру, це дасть насичений колір і смак.
Готуємо смажені опеньки з цибулею на сковороді
Інгредієнти 6
Перебери опеньки, у великих грибів зріж кінчики ніжок, вони можуть бути грубими.
Замочи опеньки в холодній воді на 10 хв, потім ретельно промий під проточною водою. Відкинь на друшляк, щоб стікала вода.
Пересип опеньки в каструлю і залий приблизно літром чистої води. Доведи до кипіння, всип 1 ч. л. солі. Вари гриби на невеликому вогні 15-20 хв.
Поки вони варяться, цибулю наріж півкільцями.
Відкинь зварені гриби на друшляк, щоб відвар стікав.
У сковороді розігрій олію. Обсмаж цибулю на середньому вогні 3-4 хв до золотистого кольору, додай дрібку цукру.
Перемішай і продовжуй смажити на середньо-сильному вогні до випаровування рідини 2-3 хв. Постійно помішуй.
Посоли, поперчи опеньки, перемішай і подавай до столу.
Український рецепт — читай, як посмажити гриби зморшки з картоплею і цибулею, смачного!
Улюблені рецепти з лисичками
