Для поціновувачів вишуканої кухні: картопля по-французьки

Розігрійте духовку до 180°С. Вистеліть дно та стінки форми розміром 22×11 см папером для випічки так, щоб він з двох боків виступав над формою.

Помийте і почистіть картоплю. Візьміть гострий ніж і наріжте картоплю тонкими скибочками. Викладіть скибочками дно і стінки форми в один шар (вони можуть злегка накладатися одна на одну). Натріть сир на дрібну тертку і посипте 40 г зверху.

Поверх шару сиру викладіть два шари картоплі. Посипте невеликою кількістю сиру, додайте очищений часник, нарізаний тонкими слайсами, і дрібно нарізане вершкове масло. Налийте трохи бульйону. Посоліть, поперчіть і додайте спецій. Продовжуйте викладати шари сиру, картоплі, часнику, олії і бульйону, що залишилися, додаючи сіль, перець і приправи між шарами до смаку. Останній шар має бути картопляний. Зверху посипте рештками сиру (приблизно 40 г).

Накрийте страву кінчиками паперу, що виступає по боках форми, потім щільно закрийте фольгою. Запікайте протягом 1 години, поки картопля не стане м’якою. Приберіть фольгу і папір та готуйте ще 30 хвилин до золотистого кольору. Відставте запіканку на 20 хвилин, щоб вона трохи охолола.

Переверніть картопляну запіканку на дошку для сервування. Для подачі наріжте товстими скибочками і розкладіть порційно в тарілки.