- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 31 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Проста, швидка і
разом з тим вишукана страва! Ідеальна на випадок, якщо у вас обмаль часу перед
раптовим приходом гостей.
Соус до пасти за цим рецептом вийде кремовим і ніжним, а анчоуси нададуть певної пікантності страві.
Особливість анчоусів у тому, що вони мають здатність повністю розпадатися і фактично зникати, натомість залишаючи добре впізнаваний аромат і присмак.
Інгредієнти 12
Основні
Зваріть макарони у великій каструлі з киплячою підсоленою водою, періодично помішуючи. Доведіть їх до стану аль денте — це приблизно на 2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці.
Тим часом наріжте зубчики часнику тонкими смужками та обсмажте його у глибокій пательні у розігрітій 1/4 склянки олії. Має бути середній вогонь. Не забувайте постійно помішувати часник і смажте його до золотистого кольору.
Додайте анчоуси і червоний перець та обсмажуйте, інтенсивно помішуючи дерев’яною ложкою, щоб подрібнити їх, поки анчоуси не почнуть розчинятися — приблизно 1 хвилину.
Влийте 1 із чвертю склянку рідини, що залишилася після варки макаронів, у пательню з анчоусами і часником, додайте пармезан і варіть, помішуючи, поки сир не розплавиться.
Всипте макарони на пательню, вершкове масло і щедро присипте чорним перцем. Якщо потрібно, то додайте більше рідини для приготування на пательню, поки соус не загусне, не набуде кремової текстури і не вкриє макарони повністю. Орієнтовно 4 хвилини.
Зніміть з вогню, додайте лимонну цедру і збризніть лимонним соком перед подачею. Прикрасьте дрібно порізаним листям петрушки.
Власний Рахунок
Коментарі