Проста вечеря: паста орзо від Джеймі Олівера

Розігрійте духовку до 150 °C.

У глибоке деко викладіть помиті та обсушені помідори черрі на гілці, приправте морською сіллю та перцем. Потім додайте соус харісса, оливкову олію першого віджиму та червоний винний оцет. До помідорів відправте неочищену голівку часнику, розділену на зубчики, та помиту зелену цибулю. Інгредієнти перемішайте і запікайте протягом 1 години, потім вийміть.

Поки помідори запікаються, приготуйте пасту орзо. Висипте 500 г пасти у киплячу підсолену воду та варіть 5 хвилин. Потім додайте у каструлю до орзо заморожені боби та варіть ще 5 хвилин. Після цього промийте орзо та боби у друшляку під холодною водою. Якщо є бажання, можете очистити боби від шкірки.

Через годину дістаньте деко з духовки. Приберіть гілочки із черрі, відкладіть зелену цибулю та часник у сторону. Покладіть помідори у сито та подавіть їх дерев’яною ложкою, щоб вичавити сік у каструлю. Потім очистіть часник від лушпиння, розтовчіть його виделкою. Зелену цибулю подрібніть. Змішайте часник і цибулю і додайте у каструлю з томатним соком, щоб отримати соус.

У соус висипте орзо та боби. Включіть вогонь і готуйте ще кілька хвилин. Потім почекайте, поки страва трохи застигне, і додайте подрібнені трави: м’яту, базилік, кріп, фенхель. Добре перемішайте. Додайте трохи солі та оливкової олії першого віджиму.