Головна
Рецепти
Випічка
Для круасанів і солоних закусок: рецепт листкового дріжджового тіста

Для круасанів і солоних закусок: рецепт листкового дріжджового тіста

Name: Для круасанів і солоних закусок: рецепт листкового дріжджового тіста
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Європейська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Сіль 1 ч. л.; Цукор 2 ст. л.; Молоко 300 мл; Дріжджі сухі 10 г; Масло вершкове 200 г

Автор: Вікторія Ваків

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Середній!

5
порцій: 1:10 год
готування: 5 хв
підготовки

716
ккал

15 г
білки: 36 г
жири: 84 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Листкове дріжджове тісто — це базова заготовка з досить тривалою реалізацією. Воно ідеально підходить для багатьох рецептів солодкої та солоної випічки, включаючи смачні круасани, які ми всі так любимо!

Листкове тісто має погану репутацію довгого і складного у приготуванні, але насправді треба лише трохи терпіння. Фактичний час роботи не перевищує пів години, річ у тому, що цей час розтягнутий на цілий день.

Для приготування листкового дріжджового тіста використовуйте високоякісні вершкове масло й борошно та переконайтеся, що інгредієнти, посуд і робоча поверхня холодні. Після завершення приготування тримайте тісто в холодильнику протягом декількох годин.

Використовуйте листкове дріжджове тісто для приготування ваших улюблених сніданків, наприклад, круасанів з авокадо і куркою. Або спробуйте його для смачних закусок та перекусок.

Інгредієнти ⁶

Кількість порцій:

Основні

Борошно пшеничне

500 г

Сіль

1 ч. л.

Цукор

2 ст. л.

Молоко

300 мл

Дріжджі сухі

10 г

Масло вершкове

200 г

Крок 1/4

Змішайте просіяне борошно із сіллю, цукром і дріжджами. Влийте молоко і замісіть однорідне тісто. Загорніть його в плівку і покладіть у холодильник на ніч або мінімум на 2 години.

Крок 2/4

Заморожене вершкове масло натріть на грубій тертці, загорніть у плівку і розкачайте в пласт. Охолодіть.

Крок 3/4

Розкачайте тісто в прямокутний пласт у два рази більше масляного. У центр тіста покладіть масляний пласт, накрийте краями тіста, як конверт, защипніть краї і притисніть качалкою.

Крок 4/4

Розкачайте тісто до товщини 1 см, згорніть втроє, загорніть у плівку і покладіть у холодильник на 20 хвилин. Повторіть 3 рази. Останній раз потримайте в холодильнику 1 годину. Потім тісто можна використовувати.