Рьошті з беконом — швейцарський великий дерун зі смачним доповненням

Почистьте картоплю щіточкою, покладіть її у шкірці в каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння і варіть близько 10-15 хвилин. Час варіюється в залежності від розміру картоплі, вона має бути al dente. Потім злийте воду, охолодіть картоплю до кімнатної температури, очистьте і натріть на грубій тертці у велику миску. Приправте сіллю і перцем та добре перемішайте.

Бекон наріжте дрібним кубиком і підсмажте на сухій сковороді до рум’яності.

Додайте кубики бекону у картопляну масу і перемішайте.

Тепер візьміть сковороду з антипригарним покриттям діаметром 22 см, покладіть 20 грамів вершкового масла і почекайте, поки воно розтопиться.

Покладіть у сковороду натерту картоплю з беконом і смажте близько 5 хвилин на середньому вогні, перемішуючи і надаючи лопаткою форму великого деруна.

Додайте з боків рьошті шматочки вершкового масла і продовжуйте готувати 6-7 хвилин, не перемішуючи. У цей момент змастіть велику плоску кришку вершковим маслом і накрийте нею сковороду. Це потрібно, щоб перевернути рьошті і підсмажити його з іншого боку.

Перш ніж покласти рьошті назад у сковороду, розтопіть ще один шматочок вершкового масла. Готуйте з іншого боку ще 6-7 хвилин на середньому вогні.