Грибна ікра з печериць на зиму

Name: Грибна ікра з печериць на зиму
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Печериці 2 кг; Томати 1 кг; Цибуля ріпчаста 400 г; Морква 400 г; Олія соняшникова рафінована 1 склянка; Лавровий лист 6 шт.; Сіль 1 ч. л.; Перець чорний, горошок 10 шт.; Оцет 9% 1 ст. л.

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 3:20
години готування: 10
хвилин підготовки

302
ккал

8 г
білки: 24 г
жири: 18 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ніжна, ситна та швидка у приготуванні грибна ікра з печериць на зиму — вона сподобається усім і за святкоим столом, і за буденною вечерею. Ви незчуєтесь, як банка стане пустою, а вам все пишуть повідомлення: «Дай рецепт грибної ікри».

Закуску на зиму з печериць приготувати дуже швидко, а головне — бюджетно. Не потрібно шукати химерні продукти — усе є під рукою. Така страва підійде як закуска і як самостійна страва. До речі, «потягатись» за лідерство на столі може хіба що кабачкова ікра з грибами. Тому не гайте часу, а затарюйтесь смаколиками на зиму.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Печериці 2 кг

Томати 1 кг

Цибуля ріпчаста 400 г

Морква 400 г

Олія соняшникова рафінована 1 склянка

Лавровий лист 6 шт.

Сіль 1 ч. л.

Перець чорний, горошок 10 шт.

Оцет 9% 1 ст. л.

Крок 1/7

Відберіть білі й неушкоджені печериці. Очистіть від бруду, виріжте за необхідності зіпсовані місця. Великі гриби розріжте на 2-4 частини. Відваріть їх в підсоленій воді протягом 20 хвилин після закипання.

Крок 2/7

Цибулю та моркву почистіть та помийте. Моркву натріть на середній тертці, а цибулю дрібно нашинкуйте.

Крок 3/7

Розігрійте сковороду, влийте третину склянки олії і обсмажте овочі на середньому вогні протягом 10-15 хвилин до м’якості і рум’яності.

Крок 4/7

Гриби відкиньте на друшляк і дайте рідині стекти.

Крок 5/7

Томати помийте, видаліть плодоніжки і наріжте на шматки, потім подрібніть на м’ясорубці з середньою чи дрібною сіткою. Печериці також відправте у м’ясорубку.

Крок 6/7

Складіть у велику каструлю всі підготовлені овочі та гриби. Додайте сіль, спеції і олію, що залишилась. Перемішайте все до однорідності, і тушкуйте на середньому вогні протягом 2 годин після закипання. Періодично помішуйте, щоб ікра не пригоріла.

Крок 7/7

У грибну ікру додайте оцет, добре перемішайте, проваріть ще пару хвилин та розкладіть по банках і закрутіть. Переверніть, укутайте та залиште за кімнатної температури на добу. Потім сховайте у прохолодне місце.