Тушонка з баранини в духовці 

Баранину помийте, обсушіть і поріжте на невеликі шматочки (приблизно 3 см).

Складіть у каструлю чи глибоку миску, додайте сіль, чорний та червоний перці, розламані лаврові листи. Налийте олію і все добре перемішайте руками. Залиште маринуватися на добу чи на ніч у холодильнику. За годину до кінця маринування додайте до м’яса очищені зубчики часнику.

Після цього мариноване м’ясо розкладать у банки 0,5 л і залийте кожну маринадом, що залишився після маринування.

Банки накрийте кришечками з фольги (фольгу краще скласти в 2-3 шари) і поставте у форму для запікання чи на деко з високими бортиками, куди налийте воду кімнатної температури. Її рівень повинен сягати середини банок.

Відправте деко чи форму з банками в розігріту до 180 градусів духовку і залиште тушкуватись на 4 години. Періодично додавайте у форму воду, щоб вона весь час була на одному рівні.

Готову тушонку гарячою одразу закрийте стерильними кришками, переверніть та залиште охолоняти. Потім сховойте в темне прохолодне місце.