Хрусткі курячі ніжки у паніровці

Name: Хрусткі курячі ніжки у паніровці
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 16
Cuisine: Європейська
Ingredients: Курячі гомілки 16 шт.; Маслянка 1.5 склянка; Соус Tabasco 1.5 ст. л.; Перець чорний мелений за смаком; Борошно пшеничне 2 склянки; Каєнський перець за смаком

Автор: Юлія Звєрькова

До інгредієнтів

Легкий!

16
порцій: 1:20 год
готування: 20 хв
підготовки

291
ккал

22 г
білки: 11 г
жири: 25 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Гомілки мають насичений смак і тверде темне м’ясо, яке чудово пасує для смаження. За цим рецептом курку замочують у пахті, а потім обвалюють у приправленому борошні. Вони смажаться на сковороді порціями, в результаті чого курка волога всередині та хрустка зовні.

Є багато секретів приготування чудової смаженої курки в домашніх умовах. Вам може знадобитися деякий час, щоб справді освоїти це, але ваші зусилля будуть того варті. Щоб досягти найкращих результатів, дотримуйтесь усіх порад у рецепті, включаючи маринад з пахти, правильну температуру.

Діти люблять гомілки, і це ідеальний вибір для сімейної вечері. Вони недорогі, їх можна нарізати з недорогих цілих курчат (залиште м’ясо грудок і стегон для запіканок і подібних страв). Рецепт підходить для цілих курячих ніжок, і ви можете додати трохи крил, якщо у вас є.

Подавайте курку як основну страву разом з капустяним, картопляним салатом і запеченою квасолею. Гомілки стануть чудовою закускою, якщо їх подавати з такими соусами, як медово-гірчичний або сирний.

Під час смаження у фритюрі продукти повністю занурюються в олію. У цьому рецепті використовується метод смаження на сковороді, при якому їжу занурюють у достатню кількість олії, щоб покрити дно та боки. Для цього потрібно перевертати шматки, щоб обсмажити з двох боків.

Інгредієнти ⁶

Кількість порцій:

Основні

Курячі гомілки

16 шт.

Маслянка

1.5 склянка

Соус Tabasco

1.5 ст. л.

Перець чорний мелений

за смаком

Борошно пшеничне

2 склянки

Каєнський перець

за смаком

Крок 1/4

Обсушіть курку паперовими рушниками.

Крок 2/4

У великій мисці змішайте пахту, соус табаско, сіль і 1 столову ложку чорного перцю. Додайте до суміші курячі ніжки та перемішайте. Накрийте та поставте в холодильник принаймні на 1 годину або на ніч.

Крок 3/4

Вийміть курку з пахти, дозволяючи стекти надлишкам. Викладіть шматочки курки на решітку. У великій міцній каструлі, глибокій сковороді або сотейнику розігрійте олію приблизно до 170 градусів.

Крок 4/4

Тим часом у великій чистій мисці змішайте борошно, 1 столову ложку чорного перцю, і каєнський перець. Обсипте курячі ніжки приправленим борошном, струсіть надлишки і покладіть на підготовлену решітку. Обсмажуйте курку порціями до золотистої скоринки та готовності приблизно по 10 хвилин з кожного боку. Після приготування остудіть на паперових рушниках, щоб стік зайвий жир. За потреби доведіть до смаку в духовці.