- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 22 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Вироби із заварного тіста готуються набагато швидше, ніж, скажімо, з дріжджового, пісочного чи безе. Гужери — це традиційна французька несолодка випічка із заварного тіста, в яке під час приготування додають тертий сир. Гужери випікають як у вигляді одного цільного пирога в круглій формі з отворами посередині (тоді страву називають гужер) так і у вигляді кульок-булочок.
Батьківщиною гужерів вважається Бургундія, зокрема місто Тоннерр департаменту Йонна. А от походження самого слова «гужер» — невідоме. Перші гужери у 18-19 столітті були більше м’ясною стравою, ніж хлібною. Серед інгредієнтів були трави, яйця, бекон, сир, м’ясо, змішані із кров’ю тварин. Готувалася така страва у шлунку вівці.
Гужер у середньовічній Франції був одним з видів сирного пирога. Далі страва видозмінювалась і дійшла до нас вже у сучасному вигляді. Заварна випічка підійде для святкувань чи буденних обідів, її можна подавати без нічого або з начинкою.
Спробуйте ще один варіант заварної випічки — кільця із сирним кремом.
Інгредієнти 7
Основні
У каструлю налийте окріп, додайте нарізане кубиками вершкове масло і сіль. Перемішайте до розчинення масла і однорідності, потім додайте борошно.
Перемішайте і варіть на повільному вогні 1 хвилину.
Зніміть з вогню і дайте вичахнути кілька хвилин. Потім по одному вводьте яйця, інтенсивно перемішуючи після кожного разу.
Додайте також тертий сир, мускатний горіх, сіль. Перемішайте і перекладіть тісто у кулінарний мішечок.
Розігрійте духовку до 200 градусів.
Викладіть за допомогою кулінарного мішка тісто на змащене олією чи застелене пергаментом деко.
Відправте випікатись 25-30 хвилин.
Дістаньте і охолодіть. Можна подавати у такому вигляді, або ж наповнити улюбленою начинкою.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі