Яйца Орсини — традиционный завтрак Клода Моне
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 15
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 17 г
- белки
- 13 г
- жиры
- 1 г
- углеводы
Интересная альтернатива омлету или яичнице на завтрак — яйца Орсини. Это традиционное французское блюдо, которое приобрело популярность благодаря обнародованию личных дневников французского художника Клода Моне. Как известно, он был известным гурманом и коллекционировал интересные рецепты, а его кулинарная книга была позже опубликована.
Достоверно происхождение или название блюда неизвестны, но есть вероятность, что название происходит от итальянского рода Орсини. По легенде, рецепт этих яиц был подарен одним из потомков рода Орсини Клоду Моне.
Особенность приготовления яиц состоит в том, что белки отделяются от желтков и отдельно сбиваются с солью, затем эти тучки запекаются, к ним добавляются желтки и запекаются вместе. По желанию можно добавлять сыр или зелень.
Ингредиенты 6
Основные
Белки отделите от желтков и взбейте с солью и лимонным соком до состояния густой пены.
Выложите в порционную форму для выпечки, сделайте небольшое углубление сверху и посыпьте тертым пармезаном.
Отправьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
Извлеките запеченные белки, в углубление выложите желтки, в верните в духовку еще на 3 минуты.
Достаньте и готовые яйца украсьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Рекомендуем подать это блюдо с чесночными гренками.