Фото: Depositphotos

Красные вареники с маком — любовь с первого кусочка

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1:40
часы приготовление
10
минут подготовки
1052
ккал
36 г
белки
30 г
жиры
159 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Цветные вареники — это не только вкусно, но и весело. Гораздо интереснее наслаждаться необычными красными пузатыми варениками с менее непривычной для них начинкой — маком.

Чтобы тесто на вареники стало приятного красного цвета, не нужно брать искусственных пищевых красителей — возьмите вместо воды свекольный сок. Он и привкус интересный добавит, и цвет теста сделает насыщенным.

Читайте также: Как приготовить зеленые вареники 

Что касается начинки, то использовать можно что угодно: от кисломолочного сыра до вишен. Но вся тонкость в цветовой гамме — комбинация красного и черного словно сошла с украинских орнаментов.

Ингредиенты 7

Для теста

Для начинки

Шаг 1/4

Приготовьте тесто. Свекольный сок доведите до кипения, но не кипятите, а сразу засыпьте треть просеянной муки. Все максимально энергично размешайте и снимите с огня. Оставьте остывать до 75-80 градусов и сразу добавьте соль, яйцо и оставшуюся муку. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте отдохнуть на 30 минут.

Шаг 2/4

Мак промойте проточной холодной водой. Затем залейте молоком в кастрюльке и поставьте на огонь. Доведите до кипения и после закипания оставьте на медленном огне, пока все молоко не впитается и мак не станет практически сухим, около 30-40 минут. Как только мак отварите, растолчите в ступке или в блендере, остудите и добавьте сахар.

Шаг 3/4

Достаньте тесто, выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность, вымешайте и раскатайте в пласт. С помощью стакана сформуйте круглые заготовки на вареники. Выложите на каждый кружочек по 1 столовой ложке начинки, залепите края и сформуйте вареники.

Шаг 4/4

Вареники отварите в подсоленной воде 3-5 минут после всплытия. Приятного аппетита!

Подавайте красные вареники со сметаной или сгущенкой.

Подпишись на нас
в Google News