Красные вареники с маком — любовь с первого кусочка
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1:40
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 36 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 159 г
- углеводы
Цветные вареники — это не только вкусно, но и весело. Гораздо интереснее наслаждаться необычными красными пузатыми варениками с менее непривычной для них начинкой — маком.
Чтобы тесто на вареники стало приятного красного цвета, не нужно брать искусственных пищевых красителей — возьмите вместо воды свекольный сок. Он и привкус интересный добавит, и цвет теста сделает насыщенным.
Читайте также: Как приготовить зеленые вареники
Что касается начинки, то использовать можно что угодно: от кисломолочного сыра до вишен. Но вся тонкость в цветовой гамме — комбинация красного и черного словно сошла с украинских орнаментов.
Ингредиенты 7
Для теста
Для начинки
Приготовьте тесто. Свекольный сок доведите до кипения, но не кипятите, а сразу засыпьте треть просеянной муки. Все максимально энергично размешайте и снимите с огня. Оставьте остывать до 75-80 градусов и сразу добавьте соль, яйцо и оставшуюся муку. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте отдохнуть на 30 минут.
Мак промойте проточной холодной водой. Затем залейте молоком в кастрюльке и поставьте на огонь. Доведите до кипения и после закипания оставьте на медленном огне, пока все молоко не впитается и мак не станет практически сухим, около 30-40 минут. Как только мак отварите, растолчите в ступке или в блендере, остудите и добавьте сахар.
Достаньте тесто, выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность, вымешайте и раскатайте в пласт. С помощью стакана сформуйте круглые заготовки на вареники. Выложите на каждый кружочек по 1 столовой ложке начинки, залепите края и сформуйте вареники.
Вареники отварите в подсоленной воде 3-5 минут после всплытия. Приятного аппетита!
Подавайте красные вареники со сметаной или сгущенкой.