Желтые вареники с пряностями и бататом — небанальный рецепт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 24 г
- белки
- 19 г
- жиры
- 175 г
- углеводы
Желтые вареники — еще одна разновидность цветного блюда. И начинка необычная — сладкий пряный батат. Готовить такие вареники так же, как традиционные. А вот есть — куда веселее!
Чтобы придать тесту такой яркий желтый цвет, используйте самую обычную куркуму, из которой еще готовят чай. Корректируйте ее количество, чтобы сделать цвет ярче или пастельнее.
А вот что касается начинки, вареники с бататом — это очень вкусно, хотя несколько необычно. Хотя можно обратиться и к обычному сыру.
Ингредиенты 13
Для теста
Для начинки
Чтобы приготовить тесто, соедините куркуму с водой до растворения. Просейте муку в миску и сделайте небольшое углубление посередине. Туда добавьте щепотку соли и сахара и влейте холодную воду с куркумой и растительное масло. С краев внутрь осторожно приподнимайте муку и замесите крутое тесто. Вымешивайте около 10-15 минут, пока тесто не станет упругим. Накройте миску пищевой пленкой или чистым влажным полотенцем и оставьте отдохнуть на 30 минут.
Приготовьте начинку. Помойте, почистите и залейте холодной водой батат в кастрюле, чтобы жидкость его полностью покрывала. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. После закипания варите на медленном огне под крышкой 20-25 минут.
Охладите клубни и нарежьте мелкими кубиками, смешайте со сливочным маслом и специями.
Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в тонкий пласт, с помощью стакана вырежьте заготовки для вареников. На середину каждого кружочка выложите начинку, защипните края и придайте форму вареников.
Отварите в чуть-чуть подсоленной воде 4-5 минут. Приятного аппетита!
Подавайте вареники с бататом со сладким соусом и чаем матча.