Палермский шницель — простое мясное блюдо в духовке
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 15
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 42 г
- белки
- 36 г
- жиры
- 28 г
- углеводы
Палермский шницель — традиционный сицилийский рецепт и облегченный вариант шницеля по-венски.
Золотистый шницель, хрустящий снаружи, очень мягкий и сочный внутри, — легко приготовить без жарки. Для этого понадобится немного сливочного масла и духовка.
Что делает палермский шницель особенным, так это маринад из оливкового масла и лимонного сока, а также панировка с сухарями, сыром пекорино, петрушкой и орегано.
Совет от SHUBA: в нашем рецепте палермский шницель готовится из говядины, но его также можно сделать из телятины или куриной грудки.
Узнайте, как приготовить классический шницель по-венски с лимоном.
Ингредиенты 9
Основные
Мясо промойте, обсушите и нарежьте ломтиками шириной 2 см.
В миске приготовьте маринад: влейте лимонный сок и немного растительного масла, добавьте измельченную петрушку и соль. Выложите кусочки мяса в маринад. Накройте форму полиэтиленовой плёнкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Приготовьте панировку, смешав панировочные сухари, пекорино и орегано.
Достаньте ломтики телятины из маринада и обваляйте их в панировочной смеси. Следите за тем, чтобы панировка была однородной.
Поместите кусочки мяса в форму, застеленную смазанной маслом бумагой для запекания. Сбрызгайте маслом. Выпекайте 10-15 минут, пока шницели не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
Читайте также: Куриный шницель в панировке из миндаля