Как готовить кускус: 7 вкусных и полезных рецептов
Золото Магриба — именно так зовут кускус в союзе Магриба в состав которого входят Алжир, Ливия, Мавритания, Марокко и Тунис. В этих странах без кускуса не обходится ни одно застолье, ни один праздник. Крупу едят в городах и селах, готовят кочевники и те, кто ведет оседлый образ жизни.
А эксперты ЮНЕСКО пришли к выводу, что кускус и связанные с его потреблением традиции объединяют семьи, общины и народы. Именно поэтому в декабре 2020 года он был включен в список нематериального культурного наследия человечества.
Кускус — довольно элегантная крупа, которая может украсить вашу трапезу, особенно если вы приготовите что-то из знаменитых арабских блюд, к примеру, ягненка с кускусом по-мароккански. Предлагаем рецепт этого традиционного североафриканского блюда и другие интересные и вкусные рецепты с кускусом!
Если вы совсем мало знаете о кускусе советуем воспользоваться случаем и посетить материал SHUBA «Кускус — все секреты приготовления».
Ягнятина по-мароккански
Это по-настоящему праздничное блюдо готовится довольно легко, но для этого нужно приобрести нежную ягнятину, специи и сухофрукты. Используйте для приготовления марокканский кускус — это самый мелкий кускус, ведь его зернышки лишь чуть больше манки и он готовится всего несколько минут.
SHUBA советует: Рецепт кускуса с ягнятиной и сухофруктами
Салат «Джамбо» со свежими овощами
Нет никакого упоминания о происхождении названия этого освежающего блюда, но оно способно изменить ваше отношение к салатам, как к дополнительным блюдам. Салат готовится со свежей зеленью и бобовыми, а заправкой выступает шафрановый соус, который вы захотите использовать в качестве приправы и ко вторым блюдам. Используйте израильский кускус, известный под названием кускус птитим. Это кускус достаточно большого размера, имеющий ореховый привкус и тягучую текстуру. По сути птитим является макаронным изделием.
SHUBA советует: Рецепт овощного салата с кускусом
Куриная грудка с кускусом
Кускус пользуется большой популярностью в мире, а в некоторых регионах его ценят не менее чем в арабских странах. Так, в Индии, на его основе готовят много блюд, в том числе пикантную курицу со сладким перцем. Используйте для приготовления блюда марокканский или израильский кускус.
SHUBA советует: Рецепт курицы с кускусом по-индийски
Острые котлетки из нута с кускусом
Кускус принимает участие в создании разнообразных блюд, которые могут украсить традиционный стол с мясными блюдами, так и вегетарианский стол. Нутовые котлетки с кускусом — идеальная пара для салатов из свежих овощей. Используйте марокканский мелкий кускус для лучшего вкуса и вида котлет.
SHUBA советует: Рецепт нутовых котлет с кускусом
Щука, фаршированная кускусом
И снова праздничное блюдо, которое вызовет фурор среди гостей. Фаршированная кускусом щука довольно легко готовится. Вам понадобится кускус по вкусу, это, кстати, может быть большой ливанский кускус (кускус мограбие), сметана и желтки. Подавайте щуку, украшенную ломтиками лимона и свежей зеленью, как основное блюдо.
SHUBA советует: Рецепт фаршированной щуки
Блинчики с кускусом и изюмом
Угостить друзей и родных или просто поужинать поможет рецепт блинчиков с кускусом. Все просто: залейте мелкий кускус и изюм кипятком, и пока начинка запаривается, приготовьте блинчики на кефире. Подавайте нежные блинчики со сметаной или медом.
SHUBA советует: Рецепт блинчиков с кускусом и изюмом
Овощные голубцы с кускусом и фетой
Сладкий перец, томатный соус, сметана, капуста, кускус и фета — чем не набор для вкусного ужина? Вегетарианские голубцы обладают нежным, пикантным вкусом, который прекрасно украсит соус, в котором они будут готовиться. Используйте марокканский кускус из твердых сортов пшеницы.
SHUBA советует: Рецепт овощных голубцов с кускусом
Вам также будет интересно: Как вкусно приготовить кашу булгур
Приятного аппетита!