Кускус с креветками — для ужина с друзьями

Всыпьте кускус в кипяток и варите примерно 5 минут на маленьком огне, накрыв крышкой. Когда он будет готов, сбейте его вилкой. Добавьте щепотку соли и немного оливкового масла.

Очищенные креветки опустите в кипящую подсоленную воду и варите 2-4 минуты в зависимости от их размера.

Нарезанную кольцами чоризо обжарьте в горячем масле на сковороде до хрустящей корочки. Снимите сковороду с огня, а колбасу выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить масло.

В сковороду с маслом положите измельченный лук, чеснок и халапеньо, готовьте к прозрачности лука. Теперь приправьте специями и быстро перемешайте, затем добавьте креветки. Увеличьте огонь до среднего и готовьте креветки в течение 3-4 минут.

Тем временем вскипятите 2,5 стакана воды.

Верните чоризо в сковороду и добавьте кускус, немного оливкового масла, щепотку соли и кипящую воду. Выключите огонь и накройте крышкой. Оставьте на 5 минут. Перед подачей посыпьте блюдо измельченной петрушкой.