Как приготовить идеальный соус тартар
- Рейтинг
- 3
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 15
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 2 г
- белки
- 67 г
- жиры
- 5 г
- углеводы
Во-первых, это очень быстро и просто. Во-вторых, рецепт позволяет хранить соус до семи дней в холодильнике. И, наконец, он универсален — будет вкусно с жареным картофелем, рыбой, свежими овощами.
Когда к жареному картофелю нужно добавить что-то необычное, мы начинаем думать о соусах. Идеален для этой цели, по мнению многих шеф-поваров и Владимира Ярославского в частности, — тартар.
Он не просто вкусно сопровождает рыбу, свежие овощи и многие другие блюда, этот соус добавит блюду свежести.
К слову, с этим также хорошо справится классический греческий соус дзадзики.
Полезные советы для приготовления тартара
- Идеальным по вкусу соус становится через несколько часов.
- Возьмите масло нейтрального вкуса и запаха.
- По желанию можно добавить вяленые томаты, зелень молодого чеснока, артишоки, вареный желток и даже измельченный белок.
- Подходит ко всем блюдам из рыбы, зраз, котлет и сэндвичей.
Чуть ниже найдете рецепт для сочных и простых в приготовлении рыбных котлет.
Итак, особых ингредиентов для тартара не нужно. Готовьте на йогурте или сметане. Экспериментируйте с количеством каждого ингредиента.
Ингредиенты 12
Основные:
В емкости смешиваем желтки, горчицу, соль и сахар. Взбиваем в красивую пену.
Тонкой струйкой добавляем растительное масло, перемешивая. Когда соус стал густым и плотным и все масло использовали, добавляем уксус.
Добавляем горчицу и сметану, перемешиваем.
Добавляем измельченные укроп, каперсы, корнишоны, огурец и зеленый лук. Аккуратно вымешиваем.
Храните в стеклянной банке под крышкой 7 дней при температуре 4 градуса.
Как только ваш тартар загустеет, подавайте его с сочными рубленными рыбными котлетами.