Фото: Depositphotos

Соус сальморильо — к жареной рыбе

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
15
минут приготовление
15
минут подготовки
467
ккал
2 г
белки
50 г
жиры
5 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Сальморильо — один из древнейших соусов средиземноморской кухни, который подают вместе с жареной рыбой и мясом.

Соус сальморильо — это смесь оливкового масла холодного отжима, лимонного сока и горячей воды, которую можно приправить петрушкой или орегано, измельченными в пасту зубчиками чеснока, перцем чили, базиликом и другими травами.

Вам понравится: Пряный зеленый соус к мясу и рыбе

Происхождение названия соуса неизвестно, некоторые утверждают, что слово salmoriglio — из греческого, другие прослеживают его корни в поздней латыни. Так же неизвестно и точное происхождение рецепта. Одна из версий свидетельствует, что сальморильо изобрели сицилийские моряки. Чтобы придать вкус пище и продлить срок ее хранения, они использовали простые ингредиенты: лимон, чеснок, масло и специи. Именно из них и готовится сальморильо.

Сальморильо можно подавать с жареной рыбой по-итальянски.

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/2

Петрушку помойте, чеснок очистите. Размельчите их вместе, пока не получите однородную пасту.

Шаг 2/2

Уложите массу в миску, добавьте лимонный сок, оливковое масло первого отжима, соль и перец. Хорошо размешайте все ингредиенты венчиком, медленно добавляя горячую воду. У вас должна получиться однородная кремообразная смесь.

Сальморильо готов к использованию в качестве приправы к жареной рыбе или мясу.

Советуем прочесть статью «24 идеи соусов к любым блюдам». Там есть идеи к мясу, рыбе, овощам или салатам.

Подпишись на нас
в Google News