- 2
- порции
- 15 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 2 г
- белки
- 50 г
- жиры
- 5 г
- углеводы
Сальморильо — один из древнейших соусов средиземноморской кухни, который подают вместе с жареной рыбой и мясом.
Соус сальморильо — это смесь оливкового масла холодного отжима, лимонного сока и горячей воды, которую можно приправить петрушкой или орегано, измельченными в пасту зубчиками чеснока, перцем чили, базиликом и другими травами.
Вам понравится: Пряный зеленый соус к мясу и рыбе
Происхождение названия соуса неизвестно, некоторые утверждают, что слово salmoriglio — из греческого, другие прослеживают его корни в поздней латыни. Так же неизвестно и точное происхождение рецепта. Одна из версий свидетельствует, что сальморильо изобрели сицилийские моряки. Чтобы придать вкус пище и продлить срок ее хранения, они использовали простые ингредиенты: лимон, чеснок, масло и специи. Именно из них и готовится сальморильо.
Сальморильо можно подавать с жареной рыбой по-итальянски.
Ингредиенты 7
Основные
Петрушку помойте, чеснок очистите. Размельчите их вместе, пока не получите однородную пасту.
Уложите массу в миску, добавьте лимонный сок, оливковое масло первого отжима, соль и перец. Хорошо размешайте все ингредиенты венчиком, медленно добавляя горячую воду. У вас должна получиться однородная кремообразная смесь.
Сальморильо готов к использованию в качестве приправы к жареной рыбе или мясу.
Советуем прочесть статью «24 идеи соусов к любым блюдам». Там есть идеи к мясу, рыбе, овощам или салатам.