Домашняя фокачча с кукурузной мукой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 2
- часы приготовление
- 1
- час подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 47 г
- углеводы
Фокачча с кукурузной мукой — простое и мягкое дрожжевое изделие, которое станет хорошей альтернативой хлебу. Его можно подавать вместе с выдержанными сырами и вяленым мясом.
Попробуйте также: Итальянская фокачча с помидорами, перцем и оливками
- Тесто для фокаччи готовить очень просто. Для этого вам понадобятся пшеничная и кукурузная мука, свежие дрожжи и оливковое масло.
Обратите внимание, что в этом рецепте мы используем два вида муки. Это связано с тем, что кукурузное не содержит глютена и не пригодно для приготовления фокаччи. Для получения теста правильной консистенции его обязательно нужно совмещать с другим видом муки, подходящим для закваски, например пшеничным или спельтовым.
Кстати, попробуйте особенно вкусный спельтовый хлеб с луком и льном!
Ингредиенты 7
Основные
Растворите дрожжи в воде комнатной температуры.
Всыпьте два вида муки в большую миску и перемешайте.
Добавьте растворенные дрожжи в муку и быстро перемешайте. В конце влейте 20 мл растительного масла и посолите. Месите до получения эластичного и однородного теста, сформуйте из него шар. Шар положите в миску, накройте ее чистым полотенцем и поставьте на 1 час в теплое место подниматься.
Выложите тесто на противень, застеленный смазанной маслом пергаментной бумагой, и придайте прямоугольную форму. Сбрызните поверхность маслом и дайте ему подняться в течение 30 минут, накрыв пищевой пленкой.
Смажьте пальцы растительным маслом и сделайте характерные ямочки по всей поверхности, посыпьте тесто солью. Выпекайте фокаччу в предварительно разогретой до 220°C духовке около 20 минут, следя за степенью подрумянивания. Достаньте из духовки, украсьте розмарином и подавайте на стол.
Вы знали, что этот итальянский хлеб можно готовить с начинкой? Вот рецепт фокаччи с ветчиной и майораном.