Фото: Depositphotos

Домашняя фокачча с кукурузной мукой

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
2
часы приготовление
1
час подготовки
285
ккал
6 г
белки
8 г
жиры
47 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Фокачча с кукурузной мукой — простое и мягкое дрожжевое изделие, которое станет хорошей альтернативой хлебу. Его можно подавать вместе с выдержанными сырами и вяленым мясом.

Попробуйте также: Итальянская фокачча с помидорами, перцем и оливками

  • Тесто для фокаччи готовить очень просто. Для этого вам понадобятся пшеничная и кукурузная мука, свежие дрожжи и оливковое масло.

Обратите внимание, что в этом рецепте мы используем два вида муки. Это связано с тем, что кукурузное не содержит глютена и не пригодно для приготовления фокаччи. Для получения теста правильной консистенции его обязательно нужно совмещать с другим видом муки, подходящим для закваски, например пшеничным или спельтовым.

Кстати, попробуйте особенно вкусный спельтовый хлеб с луком и льном!

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/5

Растворите дрожжи в воде комнатной температуры.

Шаг 2/5

Всыпьте два вида муки в большую миску и перемешайте.

Шаг 3/5

Добавьте растворенные дрожжи в муку и быстро перемешайте. В конце влейте 20 мл растительного масла и посолите. Месите до получения эластичного и однородного теста, сформуйте из него шар. Шар положите в миску, накройте ее чистым полотенцем и поставьте на 1 час в теплое место подниматься.

Шаг 4/5

Выложите тесто на противень, застеленный смазанной маслом пергаментной бумагой, и придайте прямоугольную форму. Сбрызните поверхность маслом и дайте ему подняться в течение 30 минут, накрыв пищевой пленкой.

Шаг 5/5

Смажьте пальцы растительным маслом и сделайте характерные ямочки по всей поверхности, посыпьте тесто солью. Выпекайте фокаччу в предварительно разогретой до 220°C духовке около 20 минут, следя за степенью подрумянивания. Достаньте из духовки, украсьте розмарином и подавайте на стол.

Вы знали, что этот итальянский хлеб можно готовить с начинкой? Вот рецепт фокаччи с ветчиной и майораном.

Подпишись на нас
в Google News