Десерт «Кофе по-баварски»
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 20
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 10 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 59 г
- углеводы
Десерт «Кофе по-баварски» входит в список большой кондитерской классики. Мягкая консистенция, контрастирующая с сильным вкусом кофе, создает совершенно незабываемый десерт!
Вас заинтересует: Французский десерт «Плавучий остров»
Учитывая название, можно уверенно сказать, что корни десерта — в немецкой кулинарной традиции. А вместо этого — сюрприз! Наш баварец родился во французских кондитерских. В 19 веке «Кофе по-баварски» готовили мэтры кондитерского дела для достопочтенных лиц.
- Справедливости ради, однако, стоит уточнить, что наряду с французским десертом был еще и немецкий напиток, кофе по-баварски, на основе кофе, молока и ликера.
Узнайте, как приготовить ванильную версию десерта — баварский крем.
Ингредиенты 9
Основные
Желатин замочите в 50 мл прохладной воды на 30 минут.
Натуральный молотый кофе залейте водой, добавьте специи и доведите до кипения. Затем процедите кофе через сито, влейте в него молоко и перемешайте.
Желтки разотрите с сахаром и поместите на водяную баню. Добавьте кофе с молоком, все время помешивая. Готовьте на водяной бане до загустения несколько минут.
Соедините кофейную смесь и желатин, хорошо перемешайте. Разлейте десерт в формочки и поставьте в холодильник до полного застывания на несколько часов.
При подаче посыпьте десерт тертым шоколадом и, по желанию, украсьте взбитыми сливками.
Не упустите рецепт желейного десерта с виноградом и кремом, который достоин попасть в праздничное меню!