Топ-5 преимуществ куркумы для здоровья

Что такое куркума?

Куркума наиболее известна тем, что дарит приправе карри характерный желтый цвет. Эта специя широко культивируется в тропиках и является корнем цветущего растения. Она происходит из семейства имбирных, что влияет на ее вкус и цвет. Куркума хорошо известна своей пользой для здоровья, особенно противовоспалительными свойствами. 

Пищевая ценность куркумы

Одна столовая ложка молотой куркумы содержит примерно:

• 29 ккал/123 кДж;
• 9 г белка;
• 4 г углеводов;
• 1 г клетчатки;
• 3 г жира;
• 196 мг калия;
• 7 мг железа.

5 преимуществ куркумы для здоровья

1. Куркума содержит биоактивные соединения, которые обладают защитными свойствами

Разноцветная растительная пища полезна для нашего здоровья благодаря растительным пигментам, и куркума не исключение. Специя приобрела популярность благодаря своему главному активному компоненту куркумину, который составляет около 3 процентов от веса корня. Хотя это впечатляющий по свойствам компонент, следует помнить, что куркумин - лишь одна из сотен биоактивных соединений, которыми славится куркума.

Ценность этих защитных соединений заключается в том, что они помогают организму бороться с разрушительным действием процесса, который называют окислением. Впоследствии этот процесс может привести к хроническому воспалению и, как следствие, к болезням сердца, диабету 2 типа и раку. Когда вы включаете в рацион защитные продукты, это помогает организму лучше справиться со старением и воспалением, связанным с ним, а также с воспалением и болями в мышцах.

2. Куркума может помочь облегчить артрит

Куркумин, содержащийся в специи, в частности, помогает уменьшить воспаление в организме. Исследователи сравнивают противовоспалительные свойства куркумы со свойствами нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП). Кроме того, были проведены исследования на животных, которые показали терапевтический потенциал куркумина как средства для лечения артрита. Тем не менее, нужны дополнительные и детальные клинические испытания, чтобы определить эффективность куркумина для пациентов с артритом, особенно для тех, кто использует при лечении НПВП.

3. Куркума может поддерживать когнитивные функции

Еще одним активным ингредиентом куркумы является турмерон. Хотя о нем известно меньше, чем о куркумине, исследования показывают, что турмерон может быть полезным для таких состояний, как инсульт и болезнь Альцгеймера, поскольку он способствует восстановлению клеток и потенциально поддерживает восстановление функций мозга.

4. Куркума может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний

Исследования показывают, что антиоксидантный и противовоспалительный эффект куркумина может защитить от некоторых факторов, участвующих в развитии сердечных заболеваний, включая улучшение уровня холестерина.

5. Куркума может поддерживать иммунную систему

Интересные исследования показывают, что куркумин может действовать как модулятор иммунитета, воздействуя на важные иммунные клетки, включая Т-клетки, В-клетки и естественные киллеры.

Куркумин также может усиливать реакцию антител, помогая нам бороться с инфекцией. Исследования на животных показывают, что он может даже сыграть роль в контроле аллергии, включая сенную лихорадку.

Безопасна ли куркума для всех

Для большинства из нас куркума является безопасным продуктом, однако некоторым людям нужно употреблять ее с осторожностью.

Если вы беременны, вам следует ограничить употребление куркумы, поскольку исследования на животных показывают, что большая доза куркумина может изменить уровень гормона эстрогена. Тем не менее, употребление специи в небольших количествах, например, в еде или напитках, может быть полезным во время беременности.

Если у вас железодефицитная анемия, избегайте куркумы в больших количествах. Это объясняется тем, что соединения, содержащиеся в куркуме, связываются с железом в кишечнике, что делает невозможным его всасывание.

Если вы страдаете от камней в желчном пузыре, обструкции желчных протоков или заболеваний печени, вам следует знать, что куркума увеличивает секрецию желчи. Большое количество специи в вашем рационе может ухудшить симптомы.

Если вы принимаете лекарства, вам следует обратиться к своему врачу или фармацевту для получения рекомендаций, особенно если вы принимаете препараты, разжижающие кровь, лекарства от диабета или ИПП, такие как омепразол при кислотном рефлюксе.

Если вы планируете какие-либо серьезные изменения в своем рационе или думаете о приеме пищевых добавок, обратитесь к врачу или зарегистрированному диетологу, чтобы убедиться, что вы делаете это без риска для своего здоровья.

Нам нужно еще много узнать об эффектах и свойствах куркумы; ученым необходимы дополнительные исследования для оценки влияния этой специи на здоровье человека.

Как использовать куркуму 

• Бросьте щепотку куркумы в яичницу, омлет или фритату. Она не только придаст вкус, но и сделает цвет более ярким.
• Перемешайте куркуму с обжаренными овощами. Она особенно хорошо сочетается с цветной капустой, картофелем и корнеплодами.
• Добавьте ее к рису. Куркуму можно добавить в кастрюлю с вареным рисом или в любимый плов.
• Попробуйте куркуму с зеленью. Посыпьте куркумой обжаренную или тушеную зелень, например, белокочанную капусту или кале.
• Используйте ее в супах. Овощной или куриный суп станет более согревающим, если приправить его куркумой.
• Добавьте куркуму в смузи. Куркума хорошо подходит к сокам и коктейлям.
• Добавьте в теплое молоко. Смешайте куркуму с молоком (можно миндальным или кокосовым) и медом, а затем подогрейте, чтобы сделать вкусный успокаивающий напиток.