Золотавий суп з куркою, пряними овочами й двома цікавими спеціями

Запевняємо, що простіший рецепт курячого супу з десятка інгредієнтів годі й придумати. Вам потрібно буде нарізати овочі великими шматками, закинути їх у бульйон до курки, всипати спеції й залишити варитися до готовності. Аромат на всіх етапах приготування буде неймовірний і вигляд дуже апетитний, адже в суп ідуть морква, стебла селери, порей, часник, цибуля і картопля, а також особливі спеції.

Особливі спеції

Золотавим цей овочевий суп з куркою зробить куркума. Вона також надасть теплого землистого і гоструватого присмаку.

Друга зірка рецепта — гуньба. Вона має унікальний і складний смак та аромат — горіховий і трохи грибний, гіркуватий, із запахом кленового сиропу. Гуньба й куркума є у складі приправи карі, тож якщо вам подобається така суміш, цей суп — ваша страва.

Гуньба — це рослина з родини бобових, відома своїми харчовими, медичними та кулінарними властивостями. Ви можете зустріти її в продажу під кількома назвами — пажитник, фенугрек, шамбала, чаман. А також у кількох формах — насіння (ціле або мелене) та листя (свіже або сушене).

У суп можна додавати сушене листя або насіння гуньби. На кількість інгредієнтів, зазначених у рецепті, всипте 1 столову ложку листя або 1/3 столової ложки насіння. Або покладіть спецію до смаку, але майте на увазі, що у насіння більш інтенсивний і гіркуватий смак, ніж у листя.

Щоб зменшити гіркоту й пом’якшити смак, спочатку обсмажте насіння гуньби на сухій сковороді.

Ще момент — сирі боби дуже тверді, але вони добре варяться й набувають приємної жувальної текстури, якщо ви куштували сир з пажитником, то знаєте цей приємний смак.

Рецепт курячого супу з куркумою і гуньбою

У рецепті зазначені: цибуля жовта велика, картопля і морква — середні, насіння гуньби (сушеної трави можна покласти більше). Але кількість і пропорції овочів, а також курятини і спецій, звичайно ж, можна варіювати на ваше бажання.

Вигідна пропозиція: приготуйте ще й суп з локшиною з набором зі знижкою

Бажаєте ще запашних страв зі східними смаками? Спробуйте індійський омлет масала — його готують без молока і з овочами.