Пасхальный пирог со шпинатом
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 34 г
- белки
- 81 г
- жиры
- 86 г
- углеводы
Конечно, на светлый праздник Пасху можно приготовить яйца и домашнюю колбасу с чесноком. И это замечательно. Но не помешает немного разбавить застывшую гастрономическую традиционность чем-то новеньким. Поэтому предлагаем вам приготовить пирог со шпинатом.
Такой пирог готовили в Италии еще в XV веке и как раз на Пасху, отсюда и название блюда — пасхальный пирог. Пирог «Паскуалино» можно сделать и с артишоками, и с крапивой, но традиция требует, чтобы одним из ингредиентов непременно был шпинат. Кстати, ранее в пироге бело 33 слоя теста — по числу лет Христа. Но сегодня такого фанатизма от кулинаров уже никто не требует.
Пирог из шпината — это не только вкусное, но еще и очень полезное блюдо. Шпинат особенно полезен маленьким детям, подросткам и женщинам — ведь он содержит углеводы, жиры и белки. Также в шпинате есть калий, магний, йод, цинк, фосфор, селен и много других полезных веществ. Пожалуй, проще было бы сказать, чего в нем нет, чем перечислять, что имеется.
Рецепт пасхального пирога со шпинатом, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный шеф-повар Марко Черветти.
Ингредиенты 9
Основные
В большую кастрюлю налейте воду и добавьте щепотку соли. Положите в кастрюлю шпинат и доведите до кипения.
В другую миску положите рикотту. Всыпьте соль и перец. Добавьте мускатный орех, 2 яйца и тертый пармезан. Все перемешайте.
Форму для выпечки застелите пергаментом. Положите в форму слоеное тесто. Сформируйте высокие борта.
Шумовкой достаньте шпинат из кипятка. Дайте ему остыть.
Остывший шпинат мелко нарежьте. Отправьте его в миску с сыром. Добавьте в начинку оливковое масло, соль и перец. Все перемешайте.
Положите начинку на тесто. Сформируйте в начинке три углубления и вбейте в эти углубления три сырых яйца.
Накройте пирог оставшимся тестом. Смажьте пирог взбитым яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерное время выпекания — 40-50 минут.
Приятного аппетита!